Name: Bouillon asiatique aux shiitakés
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: shiitakés séchés Sabarot (30 g); carotte (1); blanc de poireau (1); choux blanc (0.25); sauce soja (5 g); sauce nuoc nam (5 g); vinaigre de riz (5 g); nouilles soba (250 g); sésame toasté; coriandre fraiche

Bouillon asiatique aux shiitakés

Découvrez cette recette de bouillon de shiitakés réconfortant aux saveurs asiatiques.

Sans lactose

Plats

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45 min

15 min

30 min

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Auteur(e)

Recette créée le 6/23/23

Sabarot

Cuisinez les légumes secs et céréales facilement !

Étapes de préparation

Réhydratez les shiitakés dans de l'eau chaude.

Filtrez le jus de réhydratation et mettez-le à bouillir avec la sauce soja, le vinaigre de riz et la sauce nuoc nam.

Laissez réduire légèrement pour concentrer les goûts.

Rectifiez l'assaisonnement en ajoutant des sauces ou des épices selon vos goûts.

Coupez la carotte, le chou et le poireau en julienne et faites-les caraméliser légèrement dans une poêle avec de l'huile de sésame.

Poêlez rapidement les shiitakés et ajoutez-les aux légumes.

Cuisez les nouilles soba dans une eau frémissante, égouttez-les et ajoutez-les à la poêlée de légumes.

Servez avec le bouillon et parsemez de sésame toasté et de coriandre hachée.

Ingrédients

4 personnes

	shiitakés séchés Sabarot	30 g
	carotte	1 pièce
	blanc de poireau	1 pièce
	choux blanc	0.25 pièce
	sauce soja	5 g
	sauce nuoc nam	5 g
	vinaigre de riz	5 g
	nouilles soba	250 g
	sésame toasté
	coriandre fraiche

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