Découpez le poulet en morceaux, les carottes en rondelles, les poivrons en lanières, et hachez les oignons et l'ail.

Dans un wok ou une grande poêle, faites cuire le poulet à feu moyen-élevé.

Réservez le poulet, puis faites cuire les poivrons, les carottes, les oignons et l'ail, en ajoutant un peu d'huile d'olive si nécessaire, jusqu'à ce qu'ils soit tendres et croquants.

Pendant la cuisson des légumes, dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel et le gingembre râpé.

Ajoutez le poulet cuit dans la poêle avec les légumes, puis versez la sauce soja miel gingembre. Remuez bien pour enrober le tout.

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.