Affogato glacé
L’affogato glacé est un dessert italien express mêlant la douceur de la glace vanille et l’intensité du café chaud, pour un contraste de saveurs et de températures irrésistible.
Été
Desserts
Cuisine Italienne
Cuisine Française
Boissons
L'astuce du chef
Pour une version vegan, utilisez une glace végétale à la vanille et un expresso classique.
Les erreurs à éviter
Ne préparez pas l’affogato à l’avance : la glace doit rester bien froide et ne pas fondre avant le service.
Étapes de préparation
1
Déposez les boules de glace à la vanille dans une tasse ou un verre résistant à la chaleur.
Utilisez une cuillère à glace pour obtenir une belle forme sphérique.
2
Versez une dose d’expresso bien chaud (environ 30 ml) sur la glace.
Préparez le café juste avant de servir pour un contraste optimal chaud/froid.
3
Ajoutez une cuillère à café d’amaretto dans le verre si vous souhaitez une touche alcoolisée.
L’amaretto sublime les arômes de vanille et de café.
4
Parsemez de chocolat râpé pour la gourmandise (optionnel).
5
Servez immédiatement avec une petite cuillère et dégustez sans attendre.
Ingrédients pour 1 personne
| Café expresso | 1 pièce |
| Glace a la vanille | 2 boule(s) |
| Amaretto (optionnel) | 1 c.à.c |
| Chocolat râpé (optionnel) | 1 c.à.c |
Conseils de conservation
L’affogato se déguste immédiatement, il ne se conserve pas.
Accord mets & boissons
Servez avec un biscotti ou un petit sablé pour accompagner le contraste chaud-froid.
Histoire / Origine de la recette
L’affogato est un dessert italien emblématique, né dans les années 1950 avec la démocratisation de la machine à expresso. Son nom signifie "noyé", en référence à la glace recouverte de café chaud.
Variante : Affogato au chocolat
Remplacez la glace à la vanille par une glace au chocolat pour une version encore plus gourmande.
Variante : Affogato vegan
Utilisez une glace végétale et un expresso classique pour une alternative sans produits laitiers.
Variante : Affogato à la noisette
Optez pour une glace à la noisette et ajoutez quelques éclats de noisettes grillées.
Variante : Affogato à la liqueur
Ajoutez un trait de Baileys, de whisky ou de liqueur de café pour une version adulte.
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