Tzatziki
Découvrez la fraîcheur du tzatziki authentique, une fusion crémeuse de yaourt grec, de concombres râpés et d'une touche d'ail.
Été
Végétarien
Sans gluten
Entrées
Cuisine Grecque
Apéritifs
L'astuce du chef
Égouttez soigneusement le concombre râpé pour éviter que le tzatziki ne devienne trop liquide et perde en onctuosité.
Les erreurs à éviter
N’utilisez pas un yaourt trop liquide, le résultat serait aqueux.
N’ajoutez pas trop d’ail, il risquerait de dominer toutes les saveurs.
N’ajoutez pas trop d’ail, il risquerait de dominer toutes les saveurs.
Étapes de préparation
1
Commencez par râper le concombre, puis déposez les morceaux dans un torchon. Pressez le torchon pour en extraire autant d'humidité que possible, permettant ainsi au concombre de dégorger.
2
Dans un bol, mélangez le yaourt grec, la gousse d'ail, et le concombre.
3
Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis ajoutez un filet d'huile d'olive et un peu de persil haché.
Ingrédients pour 4 personnes
| Yaourt grec | 300 g |
| Concombre | 1 pièce |
| Ail | 1 gousse(s) |
| Huile d'olive | 2 c.à.s |
| Sel | |
| Poivre | |
| Persil haché |
Accord mets & boissons
Servez avec un vin blanc sec grec ou un ouzo bien frais.
Histoire / Origine de la recette
Le tzatziki est une spécialité grecque emblématique, servie en mezze ou en accompagnement. Sa fraîcheur et sa simplicité en font un incontournable de la cuisine méditerranéenne depuis l’Antiquité.
Variante : Tzatziki à la menthe
Ajoutez quelques feuilles de menthe ciselée pour une version encore plus rafraîchissante.
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