Consommer des fruits et légumes de saison présente de nombreux avantages : ils sont plus savoureux, plus nutritifs et souvent moins chers. De plus, manger de saison permet de soutenir les producteurs locaux et de réduire l'empreinte carbone. Voici un guide pour vous aider à choisir les fruits et légumes de saison tout au long de l'année.
Printemps
Fruits
- Fraises : Les fraises sont juteuses et sucrées au printemps.
- Rhubarbe : Parfaite pour les tartes et les compotes.
- Cerises : Riches en antioxydants et délicieuses crues ou cuites.
Légumes
- Asperges : Délicieuses grillées ou en soupe.
- Épinards : Riches en fer et en vitamines.
- Petits pois : Parfaits dans les salades ou les plats chauds.
Été
Fruits
- Pêches : Sucrées et juteuses, idéales pour les desserts.
- Melons : Rafraîchissants et hydratants.
- Framboises : Riches en fibres et en antioxydants.
Légumes
- Tomates : Pleines de saveur, parfaites pour les salades.
- Courgettes : Polyvalentes et faciles à cuisiner.
- Poivrons : Riches en vitamines A et C.
Automne
Fruits
- Pommes : Croquantes et disponibles en de nombreuses variétés.
- Poires : Sucrées et juteuses.
- Raisins : Parfaits pour les en-cas ou les desserts.
Légumes
- Courges : Délicieuses en soupes ou rôties.
- Choux : Riches en nutriments et polyvalents.
- Carottes : Croquantes et sucrées, idéales pour les soupes et les ragoûts.
Hiver
Fruits
- Oranges : Riches en vitamine C, parfaites pour combattre les rhumes.
- Kiwis : Pleins de vitamines et de fibres.
- Clémentines : Faciles à éplucher et délicieusement sucrées.
Légumes
- Choux de Bruxelles : Délicieux rôtis ou cuits à la vapeur.
- Poireaux : Idéaux pour les soupes et les quiches.
- Panais : Parfaits pour les rôtis et les purées.
Pourquoi manger de saison ?
Saveur et nutrition
Les fruits et légumes de saison sont récoltés à maturité, ce qui leur donne une saveur et une valeur nutritive optimales.
Impact environnemental
Manger de saison réduit la nécessité de transporter les aliments sur de longues distances, diminuant ainsi l'empreinte carbone.
Économie locale
En achetant des produits de saison, vous soutenez les agriculteurs locaux et l'économie de votre région.
Conclusion
Choisir des fruits et légumes de saison est bénéfique pour votre santé, pour l'environnement et pour l'économie locale. Utilisez ce guide pour vous aider à faire les meilleurs choix tout au long de l'année. Bon appétit !