Pâtes aux légumes grillés et parmesan
Un plat de pâtes savoureux avec des légumes grillés et du parmesan.
Été
Végétarien
Plats
Cuisine Italienne
L'astuce du chef
Privilégiez des légumes bien grillés pour un maximum de saveur.
Les erreurs à éviter
Ne faites pas trop cuire les légumes, ils doivent rester légèrement fermes.
Ajoutez le parmesan hors du feu pour préserver son fondant.
Ajoutez le parmesan hors du feu pour préserver son fondant.
Étapes de préparation
1
Coupez les légumes en dés et faites-les griller avec l'huile d'olive pendant une quinzaine de minutes.
2
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
3
Mélangez les pâtes avec les légumes et saupoudrez de parmesan.
Ajoutez le parmesan hors du feu pour éviter qu’il ne fonde trop vite.
Ingrédients pour 4 personnes
| Pâtes | 300 g |
| Aubergine | 1 pièce |
| Courgette | 1 pièce |
| Poivron rouge | 1 pièce |
| Huile d'olive | 2 c.à.s |
| Parmesan râpé | 50 g |
Accord mets & boissons
Servez avec un vin rosé frais ou une eau pétillante.
Histoire / Origine de la recette
Les pâtes aux légumes grillés et parmesan sont un plat d’inspiration italienne, parfait pour l’été. Elles mettent à l’honneur la simplicité et la générosité des produits du soleil.
Variante : Pâtes aux légumes grillés et ricotta
Remplacez le parmesan par de la ricotta pour une version plus douce et crémeuse.
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