Name: Pâtes aux légumes grillés et parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine Italienne
Ingredients: Pâtes (300 g); Aubergine (1); Courgette (1); Poivron rouge (1); Huile d'olive (2 c.à.s); Parmesan râpé (50 g)

Pâtes aux légumes grillés et parmesan

Un plat de pâtes savoureux avec des légumes grillés et du parmesan.

Été

Végétarien

Plats

Cuisine Italienne

5/5 - 1 avis

35 min

15 min

20 min

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 4/3/25

Spark

Amoureux(se) de la cuisine

L'astuce du chef

Privilégiez des légumes bien grillés pour un maximum de saveur.

Les erreurs à éviter

Ne faites pas trop cuire les légumes, ils doivent rester légèrement fermes.
Ajoutez le parmesan hors du feu pour préserver son fondant.

Étapes de préparation

Coupez les légumes en dés et faites-les griller avec l'huile d'olive pendant une quinzaine de minutes.

Aubergine

1 pièce

Courgette

1 pièce

Poivron rouge

1 pièce

Huile d'olive

2 c.à.s

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.

Pâtes

300 g

Mélangez les pâtes avec les légumes et saupoudrez de parmesan.

Ajoutez le parmesan hors du feu pour éviter qu’il ne fonde trop vite.

Parmesan râpé

50 g

Ingrédients

4 personnes

	Pâtes	300 g
	Aubergine	1 pièce
	Courgette	1 pièce
	Poivron rouge	1 pièce
	Huile d'olive	2 c.à.s
	Parmesan râpé	50 g

Accord mets & boissons

Servez avec un vin rosé frais ou une eau pétillante.

Histoire / Origine de la recette

Les pâtes aux légumes grillés et parmesan sont un plat d’inspiration italienne, parfait pour l’été. Elles mettent à l’honneur la simplicité et la générosité des produits du soleil.

Variante : Pâtes aux légumes grillés et ricotta

Remplacez le parmesan par de la ricotta pour une version plus douce et crémeuse.