Name: Tarte fine d'été au thon
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine Italienne
Ingredients: Pâte feuilletée (1); Thon au naturel (200 g); Tomates (2); Poivron rouge (1); Olive noire dénoyautée (40 g); Moutarde à l’ancienne (2 c.à.s); Crème épaisse (3 c.à.s); Basilic (1 c.à.s); Herbes de Provence (1 c.à.c); Huile d’olive (1 c.à.s); Gruyère râpé (30 g)

Tarte fine d'été au thon

Tarte fine estivale au thon associant pâte croustillante, tomates fraîches, poivrons, olives et thon émietté. Un plat ensoleillé, rapide et savoureux à déguster chaud ou froid, idéal pour repas légers et pique-niques d’été.

Été

Plats

Entrées

Cuisine Italienne

5/5 - 1 avis

45 min

15 min

30 min

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 9/16/25

Spark

Amoureux(se) de la cuisine

L'astuce du chef

Ajoutez quelques zestes de citron dans la crème pour une note encore plus fraîche.

Les erreurs à éviter

Ne surchargez pas la tarte en légumes épais pour qu’elle reste fine et croquante. Égouttez et séchez le thon pour éviter l’humidité.

Étapes de préparation

Préchauffez votre four à 200°C. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson et piquez la surface.

Utilisez un moule à fond amovible pour faciliter le démoulage.

Pâte feuilletée

1 pièce

Tartinez le fond avec la moutarde à l’ancienne et répartissez une fine couche de crème fraîche.

Moutarde à l’ancienne

2 c.à.s

Crème épaisse

3 c.à.s

Égouttez et émiettez le thon, puis répartissez-le sur la tarte.

Séchez bien le thon pour éviter qu’il ne détrempe la pâte.

Thon au naturel

200 g

Coupez les tomates et le poivron en fines rondelles. Disposez-les harmonieusement sur le thon.

Veillez à couper les légumes très fin pour une cuisson homogène.

Tomates

2 pièces

Ajoutez les olives, saupoudrez d’herbes de Provence, salez et poivrez.

Olive noire dénoyautée

40 g

Herbes de Provence

1 c.à.c

Parsemez de fromage râpé, arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez 25 à 30 minutes.

Gruyère râpé

30 g

Huile d’olive

1 c.à.s

À la sortie du four, parsemez de basilic frais ciselé et servez chaud, tiède ou froid.

Si besoin, faites sécher la tarte 10 min à 120°C pour éviter qu’elle ne soit trop humide après cuisson.

Basilic

1 c.à.s

Ingrédients

4 personnes

	Pâte feuilletée	1 pièce
	Thon au naturel	200 g
	Tomates	2 pièces
	Poivron rouge	1 pièce
	Olive noire dénoyautée	40 g
	Moutarde à l’ancienne	2 c.à.s
	Crème épaisse	3 c.à.s
	Basilic	1 c.à.s
	Herbes de Provence	1 c.à.c
	Huile d’olive	1 c.à.s
	Gruyère râpé	30 g

Conseils de conservation

Conservez la tarte couverte au frais jusqu’à 2 jours. Réchauffez au four 5 min à 140°C ou dégustez froide.

Accord mets & boissons

Servez avec un rosé frais, une bière blonde ou une limonade artisanale.

Histoire / Origine de la recette

Inspirée des tartes fines du sud de l’Italie et de France, cette recette associe thon, tomate et poivron, ingrédients phares de l’été et des repas conviviaux.

Variante : Tarte fine au thon et chèvre

Parsemez la tarte de rondelles de chèvre frais avant cuisson pour une version encore plus gourmande.

Variante : Tarte fine au thon et légumes grillés

Ajoutez des aubergines et courgettes grillées avec les tomates et poivrons.

Variante : Tarte fine au thon et tapenade

Remplacez la moutarde par de la tapenade noire et ajoutez quelques câpres.