Courgettes Farcies au Boulgour/Quinoa et aux Légumes

Une délicieuse recette de courgettes farcies saines et savoureuses, remplies d'un mélange de boulgour/quinoa et de légumes.
Végétarien
Plats
3/5 - 1 avis
1h20
30 min
40 min
10 min
Difficulté
Budget
Étapes de préparation
Préchauffez le four à 180°C.
1
Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur et évidez-les délicatement pour former des bateaux.
2
Faites cuire le mélange de boulgour/quinoa selon les instructions sur l'emballage.
3
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4
Ajoutez les poivrons coupés en petits dés et faites-les sauter pendant quelques minutes.
5
Ajoutez le boulgour/quinoa cuit et le paprika dans la poêle avec les légumes. Salez et poivrez selon vos goûts. Mélangez bien.
6
Remplissez les moitiés de courgettes évidées avec le mélange de boulgour/quinoa et de légumes.
7
Saupoudrez de parmesan sur le dessus des courgettes farcies.
8
Placez les courgettes farcies dans un plat allant au four et faites cuire pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et le fromage fondu.
9
Laissez reposer pendant 10 minutes avant de servir. Bon appétit !
10
Ingrédients pour 4 personnes
Courgettes 1
Mélange de boulgour/quinoa 200  g
Poivron vert 1
Poivron jaune 1
Oignon 1
Ail 2  gousse(s)
Parmesan 40  g
Huile d'olive 2  c.à.s
Paprika 1  c.à.s
Sel 1
Poivre 1