Courgettes Farcies au Boulgour/Quinoa et aux Légumes
Une délicieuse recette de courgettes farcies saines et savoureuses, remplies d'un mélange de boulgour/quinoa et de légumes.
Été
Végétarien
Plats
Healthy
1h20
30 min
40 min
10 min
Difficulté
Budget
L'astuce du chef
Ajoutez un filet d’huile d’olive sur les courgettes farcies juste avant d’enfourner pour plus de moelleux.
Les erreurs à éviter
Ne creusez pas trop les courgettes, elles risqueraient de se casser à la cuisson.
Veillez à ne pas trop cuire le boulgour pour qu’il reste légèrement ferme.
Veillez à ne pas trop cuire le boulgour pour qu’il reste légèrement ferme.
Étapes de préparation
1
Préchauffez le four à 180°C.
2
Coupez la courgette en deux dans le sens de la longueur et évidez-la délicatement pour former des bateaux.
1 pièce
Courgette
1 pièce
3
Faites cuire le mélange de boulgour/quinoa selon les instructions sur l'emballage.
200 g
Mélange de boulgour/quinoa
200 g
4
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
2 c.à.s
1 pièce
2 gousse(s)
Huile d'olive
2 c.à.s
Oignon
1 pièce
Ail
2 gousse(s)
5
Ajoutez les poivrons coupés en petits dés et faites-les sauter pendant quelques minutes.
1 pièce
1 pièce
Poivron vert
1 pièce
Poivron jaune
1 pièce
6
Ajoutez le boulgour/quinoa cuit et le paprika dans la poêle avec les légumes. Salez et poivrez selon vos goûts. Mélangez bien.
1 c.à.s
Paprika
1 c.à.s
Sel
Poivre
7
Remplissez les moitiés de courgettes évidées avec le mélange de boulgour/quinoa et de légumes.
8
Saupoudrez de parmesan sur le dessus des courgettes farcies.
40 g
Parmesan
40 g
9
Placez les courgettes farcies dans un plat allant au four et faites cuire pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et le fromage fondu.
10
Laissez reposer pendant 10 minutes avant de servir. Bon appétit !
Ingrédients pour 4 personnes
| Courgette | 1 pièce | |
| Mélange de boulgour/quinoa | 200 g | |
| Poivron vert | 1 pièce | |
| Poivron jaune | 1 pièce | |
| Oignon | 1 pièce | |
| Ail | 2 gousse(s) | |
| Parmesan | 40 g | |
| Huile d'olive | 2 c.à.s | |
| Paprika | 1 c.à.s | |
| Sel | ||
| Poivre |
Accord mets & boissons
Servez avec un vin blanc sec ou une eau pétillante citronnée.
Histoire / Origine de la recette
Les courgettes farcies au boulgour et légumes sont une alternative végétarienne aux farcis traditionnels, inspirée des cuisines méditerranéennes.
Variante : Courgettes farcies au quinoa
Remplacez le boulgour par du quinoa pour une version sans gluten.
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Avis des utilisateurs (1)
Un peu trop sec à mon goût