Œufs brouillés
Végétarien
Sans gluten
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L'astuce du chef
Faites cuire les œufs à feu doux et remuez constamment pour une texture crémeuse.
Les erreurs à éviter
N’utilisez pas un feu trop fort, les œufs deviendraient secs.
N’ajoutez pas trop de lait, cela diluerait la saveur.
N’ajoutez pas trop de lait, cela diluerait la saveur.
Étapes de préparation
1
Dans un bol ou un saladier, battez les œufs avec la moitié du beurre et le lait. Assaisonnez à votre convenance.
2
Dans une poêle chaude, faites cuire les oeufs à feu moyen, en continuant à battre le mélange.
3
Retirez les oeufs du feu, ajoutez le reste de beurre, et battez à nouveau jusqu'à ce que le beurre soit entièrement incorporé.
Ingrédients pour 4 personnes
| Oeufs | 10 pièces |
| Beurre | 50 g |
| Lait | 5 c.à.s |
| Sel | |
| Poivre |
Accord mets & boissons
Servez avec du pain grillé et un jus d’orange frais.
Histoire / Origine de la recette
Les œufs brouillés sont un classique universel du petit-déjeuner, apprécié pour leur simplicité et leur texture fondante. Ils sont présents dans de nombreuses cultures culinaires.
Variante : Œufs brouillés aux herbes
Ajoutez de la ciboulette, du persil ou de l’estragon pour une version plus parfumée.
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