Dans un bol ou un saladier, battez les œufs avec la moitié du beurre et le lait. Assaisonnez à votre convenance.

Dans une poêle chaude, faites cuire les oeufs à feu moyen, en continuant à battre le mélange.

Retirez les oeufs du feu, ajoutez le reste de beurre, et battez à nouveau jusqu'à ce que le beurre soit entièrement incorporé.