Saumon en papillote
Une recette très savoureuse
Sans gluten
Plats
Étapes de préparation
1
Préchauffez le four à 180°
2
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre balsamique épais avec une pincée de sel et du poivre.
Si vous n'avez pas de vinaigre balsamique épais, faites bouillir longuement du vinaigre balsamique jusqu'à l'obtention d'un sirop épais.
3
Ciselez finement l'oignon.
4
Découpez 4 feuilles de papier sulfurisé. Déposez les pavés de saumon sur chacune. Recouvrez-les de crème épaisse, d'oignon ciselé et de sauce. Ajoutez un brin de thym par papillote puis refermez-les en les enfermant dans un papier alu.
5
Déposez les papillotes dans un plat, enfournez pour 20 minutes. Vérifiez la cuisson et servez chaud.
Doublez le temps de cuisson pour le saumon surgelé
6
Recette encore plus savoureuse avec la cuisson basse température !
Prévoir au moins une heure si le poisson est surgelé
Ingrédients pour 4 personnes
| Pavé de saumon (frais ou surgelé) | 4 pièces |
| Crème épaisse | 4 c.à.s |
| Huile d'olive | 2 c.à.s |
| Jus de citron | 2 c.à.s |
| Vinaigre balsamique épais | 1 c.à.s |
| Oignon | 1 pièce |
| Brins de thym | 4 pièces |
| Sel, poivre |
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Avis des utilisateurs (1)
Excellent ! Je recommande de faire un peu plus de sauce pour servir accompagné de riz 🙂