Blanquette de Saumon aux Carottes et Poireaux
Blanquette de Saumon aux Carottes et Poireaux
Blanquette de Saumon aux Carottes et Poireaux
Une façon délicieuse de manger du poisson et des légumes. Vous pouvez l'accompagner de pâtes fraîches ou de riz.
Végétarien
Plats
Cuisine Française
Autres
5/5 - 2 avis
50 min
20 min
30 min
Difficulté
Budget
Auteur(e)
Recette créée le
L'astuce du chef
Ajoutez un filet de citron en fin de cuisson pour une note de fraîcheur.
Les erreurs à éviter
N’ajoutez pas le jaune d’œuf sur feu vif, il risquerait de coaguler.
Ne mélangez pas trop vigoureusement après ajout de la crème, la sauce doit rester onctueuse.
Étapes de préparation
Ingrédients
4 personnes
Pavés de saumon 4  pièces
Carottes 2  pièces
Poireau 1  pièce
Échalote 2  pièces
Crème fraîche 20  cl
Citron 1  pièce
Jaune d'œuf 1  pièce
Vin blanc 10  cl
Maïzena 1  c.à.c
Curcuma
Piment en poudre
Sel
Poivre
Accord mets & boissons
Servez avec un riz basmati ou un vin blanc sec.
Histoire / Origine de la recette
La blanquette de saumon aux carottes et poireaux revisite la blanquette traditionnelle en version poisson, pour un plat léger et coloré.
Variante : Blanquette de saumon aux épinards
Ajoutez des pousses d’épinards fraîches en fin de cuisson pour une touche verte.
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