Blanquette de Saumon aux Carottes et Poireaux

Une façon délicieuse de manger du poisson et des légumes. Vous pouvez l'accompagner de pâtes fraîches ou de riz.
Végétarien
Plats
5/5 - 1 avis
50 min
20 min
30 min
Difficulté
Budget
Étapes de préparation
Émincez le poireau, épluchez la carotte et coupez-la en rondelles.
1
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire le poireau et les carottes pendant 15 minutes.
2
Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant la crème fraîche, le jus du citron pressé, le jaune d'œuf, la maïzena, le curcuma et le piment.
3
Émincez les échalotes, et coupez les pavés de saumon en gros cubes.
4
Dans une grande poêle ou un faitout, faites revenir les échalotes avec le vin blanc pendant 5 minutes à feu moyen-doux.
5
Dans la casserole, ajoutez le poireau et les carottes égouttées, les dés de saumon, et la sauce au citron.
6
Faites mijoter à feu moyen-doux pendant 10 minutes, en mélangeant doucement.
7
Ingrédients pour 4 personnes
Pavés de saumon 4
Carottes 2
Poireau 1
Échalote 2
Crème fraîche 20  cl
Citron 1
Jaune d'œuf 1
Vin blanc 10  cl
Maïzena 1  c.à.c
Curcuma
Piment en poudre
Sel
Poivre