Blanquette de Saumon aux Carottes et Poireaux
Une façon délicieuse de manger du poisson et des légumes. Vous pouvez l'accompagner de pâtes fraîches ou de riz.
Végétarien
Plats
Étapes de préparation
Émincez le poireau, épluchez la carotte et coupez-la en rondelles.
1
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire le poireau et les carottes pendant 15 minutes.
2
Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant la crème fraîche, le jus du citron pressé, le jaune d'œuf, la maïzena, le curcuma et le piment.
3
Émincez les échalotes, et coupez les pavés de saumon en gros cubes.
4
Dans une grande poêle ou un faitout, faites revenir les échalotes avec le vin blanc pendant 5 minutes à feu moyen-doux.
5
Dans la casserole, ajoutez le poireau et les carottes égouttées, les dés de saumon, et la sauce au citron.
6
Faites mijoter à feu moyen-doux pendant 10 minutes, en mélangeant doucement.
7
Ingrédients pour 4 personnes
| Pavés de saumon | 4 |
| Carottes | 2 |
| Poireau | 1 |
| Échalote | 2 |
| Crème fraîche | 20 cl |
| Citron | 1 |
| Jaune d'œuf | 1 |
| Vin blanc | 10 cl |
| Maïzena | 1 c.à.c |
| Curcuma | |
| Piment en poudre | |
| Sel | |
| Poivre |
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