Tarte aux poireaux et au chèvre
Simple et gourmande, cette tarte sera parfaite pour votre repas du soir.
Plats
Entrées
Étapes de préparation
Préparez la pâte brisée :
Réunissez la farine, 1 cuillère à café de moutarde, le sel, 1/2 cuillère à soupe d'herbes de Provence, et le beurre mou dans un grand saladier. Travaillez-les ensemble du bout des doigts pour les sabler.
1
Versez 4 à 5 cl d’eau froide en mélangeant sans excès pour obtenir une pâte homogène non collante, formez une boule.
2
Laissez-la reposer 30 min dans un film plastique au réfrigérateur avant de l’utiliser.
3
Préparez la garniture :
Émincez finement l’oignon pelé, lavez et coupez les blancs de poireaux en rondelles.
4
Faites fondre l’oignon quelques minutes sur feu doux avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les poireaux, laissez cuire 20 min à couvert à feu doux.
5
Étalez la pâte à tarte, déposez-la dans un moule beurré ou tapissé de papier cuisson. Piquez régulièrement le fond avec une fourchette.
6
Dans un saladier, fouettez les œufs, la crème, 1 cuillère à café de moutarde et 1 cuillère à café d'herbes de Provence. Ajoutez les poireaux cuits et le fromage coupé en petits morceaux, assaisonnez à votre goût.
7
Répartissez la garniture sur le fond de pâte. Faites cuire la tarte aux poireaux et au chèvre 20 à 25 min dans le four préchauffé à 180°c, dans la partie basse du four pour bien cuire le fond.
8
Ingrédients pour 6 personnes
| Farine T 65 | 200 g |
| Beurre | 115 g |
| Petits blancs de poireaux | 800 g |
| Fromage de chèvre (buchette) | 200 g |
| Crème fraiche allégée | 20 cl |
| Oeufs | 3 |
| Oignon | 1 |
| Sel, poivre, Herbes de Provence | |
| Moutarde | 2 cc |
| Huile d'olive | 1 cs |
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