Name: Tarte aux poireaux et au chèvre
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: Farine de blé (T65) (200 g); Beurre (115 g); Petits blancs de poireaux (800 g); Fromage de chèvre (buchette) (200 g); Crème fraiche allégée (20 cl); Oeufs (3); Oignon (1); Moutarde de Dijon (2 c.à.c); Huile d'olive (1 c.à.s); Herbes de Provence; Poivre; Sel

Tarte aux poireaux et au chèvre

Simple et gourmande, cette tarte sera parfaite pour votre repas du soir.

Plats

Entrées

Aucun avis

1h10

20 min

50 min

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 4/28/25

Marie Laure

Amoureux(se) de la cuisine

Étapes de préparation

Préparez la pâte brisée :
Réunissez la farine, 1 cuillère à café de moutarde, le sel, 1/2 cuillère à soupe d'herbes de Provence, et le beurre mou dans un grand saladier. Travaillez-les ensemble du bout des doigts pour les sabler.

Farine de blé (T65)

200 g

Moutarde de Dijon

1 c.à.c sur 2 c.à.c

Sel

Herbes de Provence

1 c.à.s

Beurre

115 g

Versez 4 à 5 cl d’eau froide en mélangeant sans excès pour obtenir une pâte homogène non collante, formez une boule.

Laissez-la reposer 30 min dans un film plastique au réfrigérateur avant de l’utiliser.

Préparez la garniture :
Émincez finement l’oignon pelé, lavez et coupez les blancs de poireaux en rondelles.

Oignon

1 pièce

Petits blancs de poireaux

800 g

Faites fondre l’oignon quelques minutes sur feu doux avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les poireaux, laissez cuire 20 min à couvert à feu doux.

Huile d'olive

1 c.à.s

Étalez la pâte à tarte, déposez-la dans un moule beurré ou tapissé de papier cuisson. Piquez régulièrement le fond avec une fourchette.

Dans un saladier, fouettez les œufs, la crème, 1 cuillère à café de moutarde et 1 cuillère à café d'herbes de Provence. Ajoutez les poireaux cuits et le fromage coupé en petits morceaux, assaisonnez à votre goût.

Oeufs

3 pièces

Crème fraiche allégée

20 cl

Moutarde de Dijon

1 c.à.c sur 2 c.à.c

Herbes de Provence

1 c.à.c

Fromage de chèvre (buchette)

200 g

Poivre

Sel

Répartissez la garniture sur le fond de pâte. Faites cuire la tarte aux poireaux et au chèvre 20 à 25 min dans le four préchauffé à 180°c, dans la partie basse du four pour bien cuire le fond.

Ingrédients

6 personnes

	Farine de blé (T65)	200 g
	Beurre	115 g
	Petits blancs de poireaux	800 g
	Fromage de chèvre (buchette)	200 g
	Crème fraiche allégée	20 cl
	Oeufs	3 pièces
	Oignon	1 pièce
	Moutarde de Dijon	2 c.à.c
	Huile d'olive	1 c.à.s
	Herbes de Provence
	Poivre
	Sel