Cheesecake
Préparez un délicieux cheesecake crémeux avec une base croquante, parfait pour un dessert gourmand.
Végétarien
Desserts
Cuisine Américaine
L'astuce du chef
Utilisez du fromage frais à température ambiante pour une texture plus onctueuse.
Les erreurs à éviter
Ne tassez pas trop la base pour éviter qu’elle ne durcisse.
Ne surcuisez pas : le centre doit rester légèrement tremblotant.
Ne surcuisez pas : le centre doit rester légèrement tremblotant.
Étapes de préparation
1
Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).
2
Émiettez les biscuits secs et mélangez-les avec le beurre fondu.
3
Tassez ce mélange au fond d'un moule à charnière pour former la base du cheesecake.
4
Dans un grand bol, mélangez le fromage frais avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
5
Ajoutez la crème liquide, les œufs, l'extrait de vanille, le zeste et le jus de citron. Mélangez bien.
Ajoutez les œufs un à un pour une préparation homogène.
6
Versez cette préparation sur la base de biscuits dans le moule.
7
Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le centre du cheesecake soit pris mais encore légèrement tremblotant.
8
Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de démouler et de servir.
Ingrédients pour 4 personnes
| Biscuits secs | 200 g |
| Beurre fondu | 100 g |
| Fromage frais (type Philadelphia) | 400 g |
| Sucre | 100 g |
| Crème liquide | 20 cl |
| Œufs | 3 pièces |
| Extrait de vanille | 1 c.à.c |
| Citron (zeste et jus) | 1 pièce |
Conseils de conservation
Conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, à l’abri de l’humidité.
Accord mets & boissons
Servez avec un coulis de fruits rouges ou un café.
Histoire / Origine de la recette
Le cheesecake est un dessert d’origine new-yorkaise, devenu un classique international. Il séduit par sa base croustillante et sa crème fondante.
Recettes similaires
Qu'avez-vous pensé de cette recette ?
Pour protéger ce formulaire contre le spam, nous utilisons Google reCAPTCHA,
qui nécessite votre consentement aux cookies correspondants.
Veuillez accepter ces cookies pour pouvoir publier un commentaire.
Avis des utilisateurs (0)
Aucun avis pour le moment