Name: Cheesecake
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 3 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine Américaine
Ingredients: Biscuits secs (200 g); Beurre fondu (100 g); Fromage frais (type Philadelphia) (400 g); Sucre (100 g); Crème liquide (20 cl); Œufs (3); Extrait de vanille (1 c.à.c); Citron (zeste et jus) (1)

Cheesecake

Préparez un délicieux cheesecake crémeux avec une base croquante, parfait pour un dessert gourmand.

Végétarien

Saint-Valentin

Desserts

Cuisine Américaine

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3h05

20 min

45 min

2 h

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 6/11/24

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L'astuce du chef

Utilisez du fromage frais à température ambiante pour une texture plus onctueuse.

Les erreurs à éviter

Ne tassez pas trop la base pour éviter qu’elle ne durcisse.
Ne surcuisez pas : le centre doit rester légèrement tremblotant.

Étapes de préparation

Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).

Émiettez les biscuits secs et mélangez-les avec le beurre fondu.

Biscuits secs

200 g

Beurre fondu

100 g

Tassez ce mélange au fond d'un moule à charnière pour former la base du cheesecake.

Dans un grand bol, mélangez le fromage frais avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Fromage frais (type Philadelphia)

400 g

Sucre

100 g

Ajoutez la crème liquide, les œufs, l'extrait de vanille, le zeste et le jus de citron. Mélangez bien.

Ajoutez les œufs un à un pour une préparation homogène.

Crème liquide

20 cl

Œufs

3 pièces

Extrait de vanille

1 c.à.c

Citron (zeste et jus)

1 pièce

Versez cette préparation sur la base de biscuits dans le moule.

Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le centre du cheesecake soit pris mais encore légèrement tremblotant.

Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de démouler et de servir.

Ingrédients

4 personnes

	Biscuits secs	200 g
	Beurre fondu	100 g
	Fromage frais (type Philadelphia)	400 g
	Sucre	100 g
	Crème liquide	20 cl
	Œufs	3 pièces
	Extrait de vanille	1 c.à.c
	Citron (zeste et jus)	1 pièce

Conseils de conservation

Conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, à l’abri de l’humidité.

Accord mets & boissons

Servez avec un coulis de fruits rouges ou un café.

Histoire / Origine de la recette

Le cheesecake est un dessert d’origine new-yorkaise, devenu un classique international. Il séduit par sa base croustillante et sa crème fondante.