Mélangez le beurre mou avec l'oeuf au fouet.

Ajoutez le zeste, le jus de citron , le sucre, la farine et la levure chimique . Mélangez le tout jusqu'à la formation d'une pâte homogène.

Laissez reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur redouter d'un film alimentaire.

Formez des petites boules de pâtes ( équivalent d'une cuillère à soupe pour une boule) roulées dans le sucre glace.

Déposez les boules recouvertes de sucre glace sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Laissez reposer la plaque 15 min au réfrigérateur. Pendant ce temps préchauffez le four à 180°C.

Enfournez les biscuits à 180°C pendant 11 minutes.