Asperges rôties au parmesan et citron
Dégustez de savoureuses asperges rôties, rehaussées de parmesan et d'un filet de citron pour une touche de fraîcheur. Une recette simple et élégante, parfaite pour le printemps.
Végétarien
Sans gluten
Printemps
Healthy
Entrées
L'astuce du chef
Ajoutez le parmesan en toute fin de cuisson pour qu’il fonde sans brûler.
Les erreurs à éviter
Ne surcuisez pas les asperges pour éviter qu’elles ne deviennent molles.
Étapes de préparation
1
Préchauffez votre four à 200°C. Lavez et équeutez les asperges.
2
Disposez les asperges sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d'huile d'olive et saupoudrez de sel et de poivre. Mélangez pour bien enrober.
Mélangez les asperges à la main pour bien les enrober d’huile.
3
Enfournez pour environ 15 minutes, jusqu'à ce que les asperges soient tendres.
4
Saupoudrez de parmesan et remettez au four pour 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
5
Servez immédiatement, avec des quartiers de citron à presser sur les asperges.
Ingrédients pour 4 personnes
| Asperges vertes | 500 g |
| Huile d'olive | 2 c.à.s |
| Parmesan râpé | 50 g |
| Citron | 1 pièce |
| Sel | 1 pincée(s) |
| Poivre | 1 pincée(s) |
Conseils de conservation
Dégustez les asperges rôties dès la sortie du four pour profiter de leur texture croquante.
Accord mets & boissons
Un vin blanc sec, type Sauvignon ou Muscadet, sublime la saveur des asperges.
Histoire / Origine de la recette
Les asperges rôties au parmesan et citron sont un classique du printemps, mettant en valeur la fraîcheur des légumes de saison.
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