Name: Sorbet au citron et thym
Prep time: 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: Jus de citron (250 ml); Eau (500 ml); Sucre (150 g); Thym frais (10 g); Zeste de citron (1 c.à.s)

Sorbet au citron et thym

Rafraîchissez-vous avec ce sorbet au citron et thym, parfait pour un dessert léger ou une pause fraîcheur en journée. Une touche de thym ajoute une note aromatique unique.

Été

Végétarien

Végan

Sans lactose

Sans gluten

Healthy

Desserts

Aucun avis

2h10

10 min

2 h

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 5/1/24

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L'astuce du chef

Ajoutez quelques zestes de citron au moment de servir pour renforcer la fraîcheur du sorbet.

Les erreurs à éviter

Ne laissez pas infuser le thym trop longtemps, le sorbet pourrait devenir amer.
Remuez régulièrement si vous n’utilisez pas de sorbetière pour éviter les gros cristaux de glace.

Étapes de préparation

Portez à ébullition l'eau et le sucre dans une casserole pour créer un sirop simple. Ajoutez les feuilles de thym et le zeste de citron.

Eau

500 ml

Sucre

150 g

Thym frais

10 g

Zeste de citron

1 c.à.s

Laissez infuser le thym dans le sirop pendant 10 minutes hors du feu, puis filtrez pour retirer les herbes et zestes.

Mélangez le sirop infusé avec le jus de citron. Laissez refroidir le mélange complètement.

Jus de citron

250 ml

Versez le mélange dans une sorbetière et faites turbiner selon les instructions du fabricant.

Si vous n'avez pas de sorbetière, remuez vigoureusement le sorbet avec une fourchette toutes les 30 minutes, pour briser les cristaux de glace, jusqu'à ce que le sorbet soit ferme mais toujours crémeux.

Une fois la consistance souhaitée atteinte, transvasez le sorbet dans un conteneur adapté et congelez pendant au moins 2 heures.

Servez le sorbet garni de petites branches de thym frais pour une présentation élégante.

Ingrédients

4 personnes

	Jus de citron	250 ml
	Eau	500 ml
	Sucre	150 g
	Thym frais	10 g
	Zeste de citron	1 c.à.s

Conseils de conservation

Conservez au congélateur dans un récipient hermétique et sortez-le quelques minutes avant de servir.

Accord mets & boissons

Servez avec un limoncello bien frais ou une eau pétillante aromatisée.

Histoire / Origine de la recette

Le sorbet citron-thym est une création moderne qui associe l’acidité du citron à la subtilité du thym pour un dessert rafraîchissant.