Sorbet au citron et thym
Rafraîchissez-vous avec ce sorbet au citron et thym, parfait pour un dessert léger ou une pause fraîcheur en journée. Une touche de thym ajoute une note aromatique unique.
Été
Végétarien
Végan
Sans lactose
Sans gluten
Healthy
Desserts
L'astuce du chef
Ajoutez quelques zestes de citron au moment de servir pour renforcer la fraîcheur du sorbet.
Les erreurs à éviter
Ne laissez pas infuser le thym trop longtemps, le sorbet pourrait devenir amer.
Remuez régulièrement si vous n’utilisez pas de sorbetière pour éviter les gros cristaux de glace.
Remuez régulièrement si vous n’utilisez pas de sorbetière pour éviter les gros cristaux de glace.
Étapes de préparation
1
Portez à ébullition l'eau et le sucre dans une casserole pour créer un sirop simple. Ajoutez les feuilles de thym et le zeste de citron.
2
Laissez infuser le thym dans le sirop pendant 10 minutes hors du feu, puis filtrez pour retirer les herbes et zestes.
3
Mélangez le sirop infusé avec le jus de citron. Laissez refroidir le mélange complètement.
4
Versez le mélange dans une sorbetière et faites turbiner selon les instructions du fabricant.
Si vous n'avez pas de sorbetière, remuez vigoureusement le sorbet avec une fourchette toutes les 30 minutes, pour briser les cristaux de glace, jusqu'à ce que le sorbet soit ferme mais toujours crémeux.
5
Une fois la consistance souhaitée atteinte, transvasez le sorbet dans un conteneur adapté et congelez pendant au moins 2 heures.
6
Servez le sorbet garni de petites branches de thym frais pour une présentation élégante.
Ingrédients pour 4 personnes
| Jus de citron | 250 ml |
| Eau | 500 ml |
| Sucre | 150 g |
| Thym frais | 10 g |
| Zeste de citron | 1 c.à.s |
Conseils de conservation
Conservez au congélateur dans un récipient hermétique et sortez-le quelques minutes avant de servir.
Accord mets & boissons
Servez avec un limoncello bien frais ou une eau pétillante aromatisée.
Histoire / Origine de la recette
Le sorbet citron-thym est une création moderne qui associe l’acidité du citron à la subtilité du thym pour un dessert rafraîchissant.
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