Saumon en papillote au citron et herbes
Un saumon tendre cuit en papillote avec du citron et des herbes fraîches.
Sans lactose
Sans gluten
Plats
Healthy
Cuisine Française
L'astuce du chef
Laissez reposer les papillotes 2 minutes à la sortie du four pour que les arômes se diffusent.
Les erreurs à éviter
Ne faites pas trop cuire le saumon, il doit rester nacré à cœur.
N’ouvrez pas les papillotes avant de servir pour préserver les arômes.
N’ouvrez pas les papillotes avant de servir pour préserver les arômes.
Étapes de préparation
1
Préchauffez le four à 180°C.
2
Déposez chaque pavé de saumon sur une feuille de papier cuisson.
3
Arrosez d'huile d'olive, ajoutez des rondelles de citron et parsemez d'aneth.
4
Salez, poivrez puis refermez les papillotes.
5
Enfournez pour 20 minutes.
Ingrédients pour 4 personnes
| Pavés de saumon | 4 pièces |
| Citron | 1 pièce |
| Aneth frais | 2 c.à.s |
| Huile d'olive | 2 c.à.s |
| Sel | |
| Poivre |
Accord mets & boissons
Servez avec un vin blanc sec ou un champagne brut.
Histoire / Origine de la recette
Le saumon en papillote au citron et herbes est un plat léger et parfumé, très apprécié pour sa cuisson douce qui préserve la tendreté du poisson.
Variante : Papillote saumon-courgette
Ajoutez des rondelles de courgette sous le saumon pour une version plus complète.
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