Name: Gâteau aux framboises
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 12 h 50 min
Yield: 10
Ingredients: Oeufs (4); Sucre en poudre (120 g); Farine (120 g); Eau (30 ml); Sucre en poudre (30 g); Crème liquide entière (250 ml); Mascarpone (100 g); Sucre en poudre (30 g); Framboises (ou autres fruits de votre choix) (750 g)

Gâteau aux framboises

Une génoise fourrée de crème chantilly et mascarpone, des framboises et voilà un savoureux dessert très facile à réaliser !

Saint-Valentin

Desserts

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12h50

30 min

20 min

12 h

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 6/3/24

Marie Laure

Amoureux(se) de la cuisine

Étapes de préparation

Génoise :
Préchauffez le four à 180°C.

Placez les œufs entiers et le sucre dans un récipient. Fouettez à vitesse rapide pendant 5 minutes, puis à vitesse moyenne pendant 15 minutes. La pâte doit former un ruban quand vous la soulevez avec le fouet.

Oeufs

4 pièces

Sucre en poudre

120 g

Tamisez la farine au-dessus de la préparation. Incorporez-la avec une maryse très délicatement. Versez la préparation dans un moule rond, généreusement beurré et fariné (la génoise est une préparation qui colle beaucoup).
Enfournez 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau. La lame doit ressortir sèche. Laissez refroidir complètement.

Farine

120 g

Sirop :
Placez l'eau et le sucre dans une casserole. Portez à ébullition et laissez bouillir 2 minutes environ. Laissez revenir à température ambiante.

Eau

30 ml

Sucre en poudre

30 g

Crème chantilly mascarpone :
Fouettez la crème liquide bien froide à vitesse lente jusqu'à ce qu'elle épaississe. Ajoutez le mascarpone et fouettez de nouveau quelques secondes. Ajoutez le sucre et fouettez quelques secondes. Réservez au réfrigérateur.

Crème liquide entière

250 ml

Mascarpone

100 g

Sucre en poudre

30 g

Montage :
Coupez la génoise en deux dans l'épaisseur. Imbibez-la de sirop avec un pinceau de cuisine. Étalez la crème chantilly sur la génoise avec une spatule .

Lavez rapidement les framboises (ou les fruits que vous couperez en morceaux) et disposez-les sur la crème. Recouvrez avec le second disque de génoise. Imbibez-le de sirop.

Framboises (ou autres fruits de votre choix)

750 g

Décorez votre gâteau en le saupoudrant de sucre glace et avec quelques fruits.
À déguster bien frais !

Ingrédients

10 personnes

	Oeufs	4 pièces
	Sucre en poudre	120 g
	Farine	120 g
	Eau	30 ml
	Sucre en poudre	30 g
	Crème liquide entière	250 ml
	Mascarpone	100 g
	Sucre en poudre	30 g
	Framboises (ou autres fruits de votre choix)	750 g