Dans un grand bol, mélanger le beurre ramolli avec la cassonade et le jus du demi-citron

Ajouter les œufs et mélanger avec un fouet avant de verser la poudre de noisettes et le sel et de mélanger à nouveau.

Ajouter la farine de châtaigne, la levure et quelques zestes de citron (pas obligatoire), fouetter énergiquement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.

Beurrer un moule à cake et le chemiser avec de la cassonade, puis verser la préparation dans le moule. Couper les noisettes en deux et les torréfier dans une petite poêle

Parsemer les noisettes torréfiées sur la préparation puis enfourner à 160 °C pendant 50 min. Laisser tiédir avant de démouler