Compote de pommes à la cannelle
Une recette simple pour préparer une délicieuse compote de pommes à la cannelle.
Végétarien
Végan
Sans lactose
Sans gluten
Desserts
Cuisine Française
Automne
L'astuce du chef
Ajoutez une pointe de vanille ou de zeste de citron pour une compote encore plus parfumée.
Les erreurs à éviter
N’utilisez pas trop d’eau, la compote doit rester onctueuse.
Surveillez la cuisson pour éviter que les pommes n’attachent.
Surveillez la cuisson pour éviter que les pommes n’attachent.
Étapes de préparation
1
Épluchez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en cubes.
Choisissez des pommes acidulées pour une compote équilibrée.
2
Dans une casserole, mélangez les cubes de pommes, l'eau, le sucre blanc, la cannelle et la muscade moulue (si vous l'utilisez).
3
Faites cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes tout en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les pommes soient bien tendres.
4
Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement.
5
À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez la préparation jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
6
Réfrigérez la compote pendant au moins 1 heure avant de la servir.
Ingrédients pour 4 personnes
| Pommes Granny Smith | 6 pièces |
| Eau | 120 ml |
| Sucre blanc | 60 g |
| Cannelle en poudre | 1 c.à.c |
| Muscade moulue (facultatif) | 1 pincée |
Conseils de conservation
La compote se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur dans un bocal hermétique.
Accord mets & boissons
Servez tiède avec un biscuit sec ou un yaourt nature.
Histoire / Origine de la recette
La compote de pommes à la cannelle est un dessert familial, emblématique des goûters d’automne et d’hiver en France. Elle séduit petits et grands par sa douceur et ses notes épicées.
Variante : Compote pommes-poires
Remplacez la moitié des pommes par des poires pour une version plus douce.
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