Name: Sablés de Noël à la cannelle
Prep time: 40 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 22 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Cuisine Française
Ingredients: Beurre mou (125 g); Sucre blanc (100 g); Sel (1 pincée(s)); Oeuf (1); Farine (250 g); Cannelle (poudre) (2 c.à.c); Sucre glace (100 g); Jus de citron (1 c.à.s)

Sablés de Noël à la cannelle

Des sablés de Noël croustillants et parfumés à la cannelle, parfaits à cuisiner en famille. Une pâte simple qui se découpe facilement pour un résultat gourmand à partager ou à offrir.

Noël

Hiver

Desserts

Cuisine Française

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1h22

40 min

12 min

30 min

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 11/11/26

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Concepteur d'applications en chef

L'astuce du chef

Percez un petit trou avec une paille dans vos sablés avant la cuisson pour pouvoir y passer un ruban et les suspendre dans le sapin !

Les erreurs à éviter

Ne manipulez pas trop la pâte pour qu'elle ne devienne pas élastique, et veillez à bien la laisser reposer au frais.

Étapes de préparation

Mélangez du bout des doigts le beurre mou, le sucre et le sel, jusqu'à obtenir une crème.

Beurre mou

125 g

Sucre blanc

100 g

Sel

1 pincée(s)

Ajoutez l'œuf, puis la farine et la cannelle. Mélangez juste assez pour former une boule.

Oeuf

1 pièce

Farine

250 g

Cannelle (poudre)

2 c.à.c

Aplatissez la boule en galette, emballez-la et laissez-la 30 minutes au réfrigérateur.
Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 °C et sortez vos emporte-pièces.

C'est le moment idéal pour préparer votre plan de travail.

Étalez la pâte sur 4 mm d'épaisseur entre deux feuilles de papier cuisson.

Cela évite que la pâte ne colle au rouleau.

Découpez les formes avec vos emporte-pièces et posez-les sur la plaque de cuisson, en laissant 2 cm entre chaque sablé. Réétalez les chutes pour faire d'autres biscuits.

Faites cuire 10 à 12 minutes à 180 °C, jusqu'à ce que les bords dorent à peine.

Surveillez bien la cuisson, les sablés brunissent très vite sur la fin.

Laissez refroidir les sablés sur une grille.

Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et quelques gouttes de jus de citron, puis décorez vos sablés une fois bien refroidis.

Vous pouvez tremper les sablés dans le glaçage pour plus de simplicité.

Sucre glace

100 g

Jus de citron

1 c.à.s

Ingrédients

6 personnes

	Beurre mou	125 g
	Sucre blanc	100 g
	Sel	1 pincée(s)
	Oeuf	1 pièce
	Farine	250 g
	Cannelle (poudre)	2 c.à.c
	Sucre glace	100 g
	Jus de citron	1 c.à.s

Valeurs nutritionnelles

ABCDE

452.7 kcal

1899.7 kJ

Répartition énergétique

Pro. 5%

Glu. 58%

Lip. 37%

Protéines

5.2g

Glucides

64.4g

dont sucres : 34.1g

Lipides

18.7g

dont ac. saturés : 12.8g

Fibres & Sel

Fibres

1.8g

Sel

0.07g

Conseils de conservation

Conservez vos sablés dans une boîte en métal pour préserver leur croustillant pendant plusieurs jours.

Accord mets & boissons

Un chocolat chaud maison ou un thé de Noël aux épices.

Histoire / Origine de la recette

Tradition incontournable des fêtes de fin d'année.

Variante : Sablés vitraux

Évidez le centre de vos sablés et déposez un bonbon acidulé écrasé avant cuisson ; il fondra au four pour former un magnifique effet de vitrail.

Variante : Version sans oeuf

Remplacez l'œuf de la recette par 3 cuillères à soupe de lait pour lier la pâte.