Name: Sandwich grec (Gyro)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 6 h
Yield: 4
Cuisine: Cuisine Grecque
Ingredients: Côtes de porc (400 g); Oignon rouge (1); Oignon jaune (1); Ail (1 gousse(s)); Jus de citron (20 ml); Vinaigre de cidre (1 c.à.s); Huile d'olive (200 ml); Origan (1 c.à.c); Thym (1 c.à.c); Romarin (1 c.à.c); Paprika (1 c.à.c); Cumin (1 c.à.c); Piment jalapeño (en poudre) (0.5 c.à.c); Poivre; Sel; Frites (500 g); Tomate (1); Tzatziki; Pains pitas (4)

Sandwich grec (Gyro)

Savourez la fameuse recette grecque avec son pain pita et sa sauce tzatziki maison

Plats

Cuisine Grecque

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6 h

30 min

1h30

4 h

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 8/7/23

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L'astuce du chef

Pour une viande bien parfumée, laissez mariner le porc toute une nuit si possible.

Les erreurs à éviter

Ne laissez pas la viande mariner plus de 12 h, elle deviendrait caoutchouteuse.
N’oubliez pas de bien égoutter les frites pour éviter de détremper le pain.

Étapes de préparation

Hâchez l'ail et découpez l'oignon rouge en lamelles.

Ail

1 gousse(s)

Oignon rouge

1 pièce

Dans un plat à marinade, déposez les côtes de porc, l'ail, la moité des lamelles d'oignon rougé, le jus de citron, le vinaigre de cidre, l'huile d'olive, l'origan, le thym, le romarin, le paprika, le cumin, et le piment jalapeño.

Côtes de porc

400 g

Jus de citron

20 ml

Vinaigre de cidre

1 c.à.s

Huile d'olive

200 ml

Origan

1 c.à.c

Thym

1 c.à.c

Romarin

1 c.à.c

Paprika

1 c.à.c

Cumin

1 c.à.c

Piment jalapeño (en poudre)

0.5 c.à.c

Salez et poivrez, puis mélangez de manière à ce que les côtes de porc puissent bien mariner.

Sel

Poivre

Recouvrez de film alimentaire, puis laissez mariner 4 heures au réfrigérateur si possible (attention à ne pas laisser trop longtemps, où la marinade risque de durcir).

Préchauffez le four à 175°C en chaleur tournante.

Découpez l'oignon jaune en deux, puis plantez deux pics à brochette dans chaque demi-oignon de manière à ce qu'ils puissent tenir à la verticale.

Oignon jaune

1 pièce

Ajoutez la viande sur les pics à brochettes puis enfournez pendant 1h30 à 175°C en arrosant régulièrement la viande.

Laissez la viandre refroidir légèrement avant de la "raser" avec un couteau bien aiguisé. Recouvrez avec du papier d'aluminium pour garder la viande au chaud.

Faites cuir les frites, et réchauffez les pains pitas.

Frites

500 g

Pains pitas

4 pièces

Garnissez les pains avec un peu de tzatziki, un peu de viande, deux tranches de tomates, quelques lamelles d'oignons rouges, et un peu de frite.

Tzatziki

Tomate

1 pièce

Mangez tant que c'est encore chaud !.

Ingrédients

4 personnes

	Côtes de porc	400 g
	Oignon rouge	1 pièce
	Oignon jaune	1 pièce
	Ail	1 gousse(s)
	Jus de citron	20 ml
	Vinaigre de cidre	1 c.à.s
	Huile d'olive	200 ml
	Origan	1 c.à.c
	Thym	1 c.à.c
	Romarin	1 c.à.c
	Paprika	1 c.à.c
	Cumin	1 c.à.c
	Piment jalapeño (en poudre)	0.5 c.à.c
	Poivre
	Sel
	Frites	500 g
	Tomate	1 pièce
	Tzatziki
	Pains pitas	4 pièces

Accord mets & boissons

Accompagnez d’une bière blonde légère ou d’un vin blanc sec.

Histoire / Origine de la recette

Le sandwich grec, ou gyro, est un incontournable de la street food en Grèce. Il s’inspire du döner turc et du shawarma, et se distingue par sa garniture généreuse et ses épices méditerranéennes.

Variante : Gyro au poulet

Remplacez le porc par du poulet mariné aux mêmes épices pour une version plus légère.