Name: Sorbet à la rhubarbe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 4 h 35 min
Yield: 4
Ingredients: Rhubarbe (500 g); Eau (200 ml); Sucre (150 g); Jus de citron (2 c.à.s)

Sorbet à la rhubarbe

Sorbet rafraîchissant à la rhubarbe, parfait pour l'été.

Été

Végétarien

Végan

Sans lactose

Sans gluten

Printemps

Healthy

Desserts

Aucun avis

4h35

15 min

20 min

4 h

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 5/13/24

SwipEat

Concepteur d'applications en chef

L'astuce du chef

Servez le sorbet bien glacé, décoré de feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Les erreurs à éviter

Remuez régulièrement si vous n’utilisez pas de sorbetière pour éviter la formation de gros cristaux de glace.

Étapes de préparation

Lavez et coupez la rhubarbe en morceaux.

Rhubarbe

500 g

Dans une casserole, portez l'eau à ébullition. Ajoutez la rhubarbe et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Couvrez pendant la cuisson pour que la rhubarbe reste bien tendre.

Eau

200 ml

Mixez la rhubarbe cuite pour obtenir une purée lisse.

Ajoutez le sucre et le jus de citron à la purée de rhubarbe, hors du feu. Mélangez bien jusqu'à dissolution complète du sucre.

Sucre

150 g

Jus de citron

2 c.à.s

Laissez refroidir la préparation, puis versez-la dans une sorbetière. Faites turbiner selon les instructions du fabricant.

Si vous n'avez pas de sorbetière, versez le mélange dans un récipient et placez au congélateur pendant 4 heures, en remuant toutes les 30 minutes pour éviter la formation de cristaux.

Servez le sorbet à la rhubarbe dans des coupes, décoré de feuilles de menthe ou de fruits frais.

Ingrédients

4 personnes

	Rhubarbe	500 g
	Eau	200 ml
	Sucre	150 g
	Jus de citron	2 c.à.s

Conseils de conservation

Conservez au congélateur dans un récipient hermétique et sortez-le quelques minutes avant de servir.

Accord mets & boissons

Un vin blanc moelleux ou une limonade maison accompagne idéalement ce sorbet.

Histoire / Origine de la recette

Le sorbet à la rhubarbe est un dessert fruité et acidulé, parfait pour les journées chaudes du printemps et de l’été.