Sorbet à la rhubarbe
Sorbet rafraîchissant à la rhubarbe, parfait pour l'été.
Été
Végétarien
Végan
Sans lactose
Sans gluten
Printemps
Healthy
Desserts
L'astuce du chef
Servez le sorbet bien glacé, décoré de feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Les erreurs à éviter
Remuez régulièrement si vous n’utilisez pas de sorbetière pour éviter la formation de gros cristaux de glace.
Étapes de préparation
1
Lavez et coupez la rhubarbe en morceaux.
2
Dans une casserole, portez l'eau à ébullition. Ajoutez la rhubarbe et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Couvrez pendant la cuisson pour que la rhubarbe reste bien tendre.
3
Mixez la rhubarbe cuite pour obtenir une purée lisse.
4
Ajoutez le sucre et le jus de citron à la purée de rhubarbe, hors du feu. Mélangez bien jusqu'à dissolution complète du sucre.
5
Laissez refroidir la préparation, puis versez-la dans une sorbetière. Faites turbiner selon les instructions du fabricant.
Si vous n'avez pas de sorbetière, versez le mélange dans un récipient et placez au congélateur pendant 4 heures, en remuant toutes les 30 minutes pour éviter la formation de cristaux.
6
Servez le sorbet à la rhubarbe dans des coupes, décoré de feuilles de menthe ou de fruits frais.
Ingrédients pour 4 personnes
| Rhubarbe | 500 g |
| Eau | 200 ml |
| Sucre | 150 g |
| Jus de citron | 2 c.à.s |
Conseils de conservation
Conservez au congélateur dans un récipient hermétique et sortez-le quelques minutes avant de servir.
Accord mets & boissons
Un vin blanc moelleux ou une limonade maison accompagne idéalement ce sorbet.
Histoire / Origine de la recette
Le sorbet à la rhubarbe est un dessert fruité et acidulé, parfait pour les journées chaudes du printemps et de l’été.
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