Name: Pitas (pains grecs)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Cuisine Grecque
Ingredients: Farine blanche (500 g); Sachet de levure boulangère (1); Sel (1 pincée); Sucre (1 pincée); Eau (tiède) (250 ml)

Pitas (pains grecs)

Un délice moelleux et légèrement gonflé, parfait pour accompagner vos plats préférés ou pour créer des sandwichs savoureux.

Végétarien

Végan

Sans lactose

Plats

Entrées

Cuisine Grecque

Autres

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1h20

10 min

1 h

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 8/7/23

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L'astuce du chef

Laissez bien reposer la pâte pour obtenir des pitas gonflées et moelleuses.

Les erreurs à éviter

N’ajoutez pas la levure et le sel en contact direct, cela empêcherait la pâte de lever correctement.
Ne faites pas trop cuire les pitas, elles deviendraient sèches.

Étapes de préparation

Dans un saladier, déposez la farine, le sucre, le sel et la levure.

Dépoez le sel d'un côté et levure de l'autre en évitant qu'ils entrent en contact.

Farine blanche

500 g

Sucre

1 pincée

Sel

1 pincée

Sachet de levure boulangère

1 pièce

Ajoutez l'eau tiède, puis malaxez jusqu'à obtenir une texture lisse.

Eau (tiède)

250 ml

Formez une boule avec la pâte, puis recouvrez avec un torchon propre. Laissez reposez 1 heure dans un endroit chaud.

S'il ne fait pas suffisament chaud chez vous, placez la pâte au four à 30°C si celui-ci le permet.

Déposez un peu de farine sur un plan de travail, puis déposez la pâte. Malaxer afin de la faire dégazer.

Découpez la pâte en 8 portions égales, puis formez des petits disques en veillant à ce qu'ils ne collent pas au plan de travail.

Faites cuir les pitas 2 minute de chaque côté dans une poêle.

Surveillez la cuisson : retournez dès que des bulles apparaissent.

Ingrédients

8 personnes

	Farine blanche	500 g
	Sachet de levure boulangère	1 pièce
	Sel	1 pincée
	Sucre	1 pincée
	Eau (tiède)	250 ml

Accord mets & boissons

Servez avec un mezze de tzatziki, houmous ou une salade grecque.

Histoire / Origine de la recette

Le pain pita, traditionnel en Grèce et au Moyen-Orient, accompagne de nombreux plats et sandwichs comme le gyro. Sa texture aérée et souple est idéale pour être garni.

Variante : Pitas à la farine complète

Remplacez la moitié de la farine blanche par de la farine complète pour une version plus rustique et riche en fibres.