Ballotin de poulet sans matière grasse
Une recette à base de poulet et de tomates, sans matière grasse. Parfait pour un repas allégé.
Sans lactose
Sans gluten
Plats
Healthy
Autres
L'astuce du chef
Pour une viande extra-tendre, laissez les ballotins reposer quelques minutes avant de retirer le film.
Les erreurs à éviter
Ne serrez pas trop le film alimentaire, il doit juste maintenir la forme sans comprimer la viande.
Ne faites pas bouillir l’eau trop fort, la cuisson serait moins douce.
Ne faites pas bouillir l’eau trop fort, la cuisson serait moins douce.
Étapes de préparation
1
Découpez les filets de poulet en deux dans l'épaisseur, puis attendrissez le poulet à l'aide d'un maillet.
2
Détaillez la tomate en petits dés, émincez l'ail et le basilic, puis mélangez le tout avec le jus du citron.
3
Découpez une feuille de cellophane suffisamment grande pour former un ballotin. Déposez une tranche de poulet, un peu de mélange à base de tomate, puis une deuxième tranche de poulet. Fermez le ballotin en serrant bien le poulet, sans laisser d'air à l'intérieur, et en nouant bien les côtés. Répétez pour chaque ballotin.
4
Faites cuire les ballotins dans une grande casserole d'eau bouillante et couverte, pendant 25 minutes.
5
Laissez refroidir 5 minutes avant de retirer le cellophane et de servir.
Ingrédients pour 4 personnes
| Filets de poulet | 4 pièces |
| Tomate | 1 pièce |
| Ail | 1 gousse(s) |
| Citron | 1 pièce |
| Basilic | 10 feuille(s) |
Accord mets & boissons
Servez avec une salade de jeunes pousses ou un taboulé de quinoa.
Histoire / Origine de la recette
Le ballotin de poulet sans matière grasse est une recette légère et moderne, parfaite pour une cuisine saine et savoureuse. Elle met à l’honneur la cuisson vapeur pour préserver la tendreté du poulet.
Variante : Ballotin de poulet aux herbes
Ajoutez des herbes fraîches (ciboulette, estragon) dans la farce pour une note aromatique.
Qu'avez-vous pensé de cette recette ?
Pour protéger ce formulaire contre le spam, nous utilisons Google reCAPTCHA,
qui nécessite votre consentement aux cookies correspondants.
Veuillez accepter ces cookies pour pouvoir publier un commentaire.