Gaufres sans gluten
Manger gourmand sans gluten, c'est possible !
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Sans gluten
Desserts
Cuisine Belge
L'astuce du chef
Pour des gaufres encore plus légères, incorporez un blanc d’œuf monté en neige à la pâte juste avant la cuisson. Cela apportera du moelleux et de l’aération, souvent bienvenus dans les préparations sans gluten.
Les erreurs à éviter
Évitez de trop travailler la pâte après ajout du beurre, au risque d’avoir des gaufres denses. Ne négligez pas le repos au froid : il permet à la pâte sans gluten de mieux se lier, pour une texture plus agréable en bouche.
Étapes de préparation
1
Mélanger la maïzena, la farine, le sucre et la levure aux œufs et ajouter progressivement le lait tiède.
2
Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Réserver au réfrigérateur pendant 2h. Votre pâte est prête !
Pour plus de gourmandise, pensez à ajouter un filet de miel sur vos gaufres...
Pour plus de gourmandise, pensez à ajouter un filet de miel sur vos gaufres...
Ingrédients pour 2 personnes
| Farine de châtaignes | 150 g |
| Maïzena | 100 g |
| Levure sans gluten | 1 sachet(s) |
| Oeufs | 2 pièces |
| Lait | 30 cl |
| Sucre | 50 g |
| Beurre | 60 g |
Conseils de conservation
Ces gaufres se conservent 2 à 3 jours au frais dans une boîte hermétique. Pour retrouver leur texture croustillante, réchauffez-les quelques minutes au grille-pain ou à la poêle sans matière grasse.
Accord mets & boissons
Avec leur douceur et leur légèreté, ces gaufres se marient très bien avec un thé blanc fruité, un jus de poire frais ou une boisson végétale (amande ou avoine) légèrement vanillée. Pour un brunch, accompagnez-les d’un smoothie maison.
Histoire / Origine de la recette
La version sans gluten des gaufres est née du besoin d’adapter les classiques aux régimes spécifiques. En combinant farine sans gluten et maïzena, cette recette respecte les traditions tout en offrant une alternative gourmande, accessible à tous.
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