Name: Gaufres sans gluten
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 2 h 13 min
Yield: 2
Cuisine: Cuisine Belge
Ingredients: Farine de châtaignes (150 g); Maïzena (100 g); Levure sans gluten (1 sachet(s)); Oeufs (2); Lait (30 cl); Sucre (50 g); Beurre (60 g)

Gaufres sans gluten

Manger gourmand sans gluten, c'est possible !

Végétarien

Sans gluten

Desserts

Cuisine Belge

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2h13

10 min

3 min

2 h

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 2/18/24

Winchester

Cuisinier(e) en herbe

L'astuce du chef

Pour des gaufres encore plus légères, incorporez un blanc d’œuf monté en neige à la pâte juste avant la cuisson. Cela apportera du moelleux et de l’aération, souvent bienvenus dans les préparations sans gluten.

Les erreurs à éviter

Évitez de trop travailler la pâte après ajout du beurre, au risque d’avoir des gaufres denses. Ne négligez pas le repos au froid : il permet à la pâte sans gluten de mieux se lier, pour une texture plus agréable en bouche.

Étapes de préparation

Mélanger la maïzena, la farine, le sucre et la levure aux œufs et ajouter progressivement le lait tiède.

Maïzena

100 g

Farine de châtaignes

150 g

Sucre

50 g

Levure sans gluten

1 sachet(s)

Oeufs

2 pièces

Lait

30 cl

Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Réserver au réfrigérateur pendant 2h. Votre pâte est prête !
Pour plus de gourmandise, pensez à ajouter un filet de miel sur vos gaufres...

Beurre

60 g

Ingrédients

2 personnes

	Farine de châtaignes	150 g
	Maïzena	100 g
	Levure sans gluten	1 sachet(s)
	Oeufs	2 pièces
	Lait	30 cl
	Sucre	50 g
	Beurre	60 g

Conseils de conservation

Ces gaufres se conservent 2 à 3 jours au frais dans une boîte hermétique. Pour retrouver leur texture croustillante, réchauffez-les quelques minutes au grille-pain ou à la poêle sans matière grasse.

Accord mets & boissons

Avec leur douceur et leur légèreté, ces gaufres se marient très bien avec un thé blanc fruité, un jus de poire frais ou une boisson végétale (amande ou avoine) légèrement vanillée. Pour un brunch, accompagnez-les d’un smoothie maison.

Histoire / Origine de la recette

La version sans gluten des gaufres est née du besoin d’adapter les classiques aux régimes spécifiques. En combinant farine sans gluten et maïzena, cette recette respecte les traditions tout en offrant une alternative gourmande, accessible à tous.