Brandade de morue
Sans gluten
Plats
Étapes de préparation
1
Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole d’eau salée environ 20 minutes.
2
A mi cuisson, ajoutez dans la même casserole le poisson avec 2 feuilles de laurier. Faites cuire 10 minutes. Egouttez et réservez.
3
Lavez le persil et épluchez deux gousses d’ail. Mixez-les ensemble.
4
Dans un saladier, écrasez les pommes de terre à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le poisson émietté puis le mélange ail/persil.
5
Ajoutez d’huile d’olive et la crème fraîche. Mélangez bien puis rectifiez l’assaisonnement si besoin. Attention, la morue est déjà salée, il n’est donc pas forcément nécessaire d’ajouter du sel.
6
Etalez la brandade de morue dans un plat à gratin et passez au four environ 20 min pour la faire légèrement dorer. Servez chaud accompagné d’une petite salade.
Ingrédients pour 4 personnes
| Morue dessalée | 400 g |
| Pommes de terre | 700 g |
| Gousses d'ail | 2 |
| Brins de persil | 5 |
| Crème fraîche épaisse | 1.5 c.à.s |
| Huile d'olive | 2 c.à.s |
| Feuilles de laurier | 2 |
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