Éplucher et émincer finement l'oignon. Le faire revenir doucement dans un peu de matière grasse.

Ajouter les feuilles de salade soigneusement lavées et essorées. Laisser cuire le tout à petit feu.

Écraser les pommes de terre cuites. Les ajouter avec le bouillon dans la casserole.

Mixer et laisser mijoter le tout quelques minutes.

Ajouter éventuellement une cuillère de crème fraîche et servir...