Les galettes de pommes de terre de Cyril Lignac

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Entrées
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16 min
10 min
6 min
Difficulté
Budget
Étapes de préparation
Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits dès.
1
Faites les cuire dans une casserole avec de l’eau environ 15-20 minutes. Les pommes de terre sont cuites quand elles sont tendres.
2
Râpez la moitié du fromage et coupez l’autre moitié en tout petits dès.
3
Egouttez les pommes de terre et placez-les dans un saladier. Ecrasez-les à la fourchette.
4
Ajoutez la crème liquide puis 1 oeuf entier et 1 jaune d’oeuf. Mélangez.
5
Ajoutez la farine puis le fromage (râpé et en dès). Mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Salez et poivrez à votre guise.
6
A l’aide d’un essuie-tout imbibé d’huile, huilez légèrement une poêle et faites-la chauffer à feu moyen.
7
Déposez une cuillère à soupe de préparation dans la poêle et étalez-la un peu pour obtenir une galette d’environ 7-8cm de diamètre. Laissez cuire 2-3 minutes puis retournez-la. Faites cuire plusieurs galettes en même temps dans la même poêle. Vous pouvez aussi réaliser une seule grande galette en versant toute la préparation d’un coup.
8
Dégustez chaud avec une petite salade ou en accompagnement. Vous pouvez aussi les accompagner d’une petite sauce au fromage blanc, fines herbes, sel et poivre.
9
Ingrédients pour 4 personnes
Pommes de terre 180  g
Fromage en bloc (Emmental, gruyère, comté...) 100  g
Oeufs 2
Farine 40  g
Crème liquide 5  cl
Sel
Poivre