Brioches moelleuses aux perles de sucre

Cette recette est faite pour les gourmands ! Les quantités sont pour deux brioches d'un coup !
Végétarien
Desserts
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3h20
30 min
20 min
2h30
Difficulté
Budget
Étapes de préparation
Dans le cul de poule de votre robot pâtissier ajouter la farine et faire un puit au centre.
1
Ajouter sur un côté du puit le sel, puis sur l'autre le sucre.
2
Au centre du puit de farine, émietter la levure boulangère. Attention celle-ci ne doit pas être en contact avec le sel directement.
3
Pour protéger la levure, ajouter les oeufs par dessus, puis le lait.
4
Faire battre avec un crochet pendant 10 min au robot, ou jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du saladier.
5
Tout en continuant de battre, ajouter le beurre pommade petit à petit pour qu'il s'intègre bien à la pâte, puis laisser battre encore pendant 5 min . La pâte ne doit plus être collante et doit se détacher du bol.
6
Laisser reposer la pâte pendant 1h30, recouverte d'un chiffon. La pâte aura doublé de volume.
7
Une fois gonflée, diviser la pâte en deux parties. Avec la première pâte, étaler sur un plan fariné et former un rectangle que l'on va diviser en trois bandes.
8
Souder les bandes sur elle même et retourner les. Vous obtenez ainsi 3 tresses.
9
Souder les extrémités entre elles et tresser.
10
Répéter la même opération avec la deuxième pâte et laisser pousser encore 1h.
11
Badigeonner les pâtes à l'aide d'un pinceau avec un mélange jaune oeuf et lait.
12
Enfourner les brioches à 180 Degrés pendant 20 minutes. Badigeonner une deuxième fois et ajouter les perles de sucres à la moitié du temps de cuisson .
13
Ingrédients pour 8 personnes
Farine 500  g
Sucre 80  g
Sel 8  g
Levure fraîche 25  g
Oeufs 2
Lait 180  ml
Beurre 100  g
Perle de sucre