Name: Perles de couscous, butternut et burrata
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: perles de couscous (100 g); demi courge butternut (1); boules de burrata (2); oignon (1); bouillon cube (1); parmesan; paprika (2 c.à.s); sel; poivre; Quelques feuilles de persil

Perles de couscous, butternut et burrata

Voici une recette automnale à base de perles de couscous, butternut et burrata. Nous avons utilisé des perles de couscous classiques mais pour plus de couleurs, n’hésitez pas à utiliser des perles de couscous tricolores !

Végétarien

Saint-Valentin

Plats

Entrées

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55 min

15 min

40 min

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 6/23/23

Sabarot

Cuisinez les légumes secs et céréales facilement !

Étapes de préparation

Enlevez les graines du butternut et coupez-le en petits cubes.

Préchauffez votre four à 220°C.

Dans un plat allant au four, disposez vos cubes de butternut.

Mélangez vos cubes avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et du paprika.

Enfournez pour environ 30 minutes.

Préparez votre bouillon en mélangeant un bouillon cube avec 400 mL d'eau tiède.

Coupez l'oignon en petits dés.

Dans une grande poêle huilée, faites revenir l'oignon pendant 3 minutes.

Ajoutez les perles de couscous.

Ajoutez une louche de bouillon et cuire à la manière d'un risotto pendant 20 minutes.

Lorsque le bouillon est absorbé, ajoutez une nouvelle louche et ainsi de suite.

5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les dés de butternut cuits.

Placez votre couscous perlé dans une assiette et parsemez de parmesan.

Placez au sommet votre burrata.

Ingrédients

2 personnes

	perles de couscous	100 g
	demi courge butternut	1 pièce
	boules de burrata	2 pièces
	oignon	1 pièce
	bouillon cube	1 pièce
	parmesan
	paprika	2 c.à.s
	sel
	poivre
	Quelques feuilles de persil

Dans cette recette