Cinnamon rolls
La brioche de Noël par excellence !
Végétarien
Noël
Cuisine Suédoise
Autres
5/5 - 1 avis
Étapes de préparation
Diluez la levure sèche dans un peu de lait tiède pour la réhydrater, puis réservez.
1
Mélangez 100 g de lait avec 20 g de farine et portez à ébullition sans cesser de fouetter jusqu'à obtenir une texture gluante. Cette préparation est essentielle pour obtenir une brioche avec une mie bien élastique.
2
Réalisez la garniture en mélangeant 75 g de beurre fondu, la cassonade et la cannelle. Réservez.
3
Dans la cuve du robot pâtissier, mélangez 350 g de farine, avec le sucre, l'œuf, 140 ml de lait, la préparation gluante et la levure réhydratée. A l'aide du crochet, pétrissez pendant 10 minutes à vitesse moyenne.
4
Ajoutez 80 g de beurre et pétrissez de nouveau pendant 15 minutes.
5
Déposez la pâte bien élastique dans un grand saladier, recouvert d'un torchon proche, et laissez pousser la pâte pendant 1h30 à proximité d'une source de chaleur .
6
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Vous devez obtenir un carré de 40 cm par 40 cm environ .
7
Étalez la garniture uniformément sur la pâte puis enroulez-la en serrant bien de sorte à obtenir un boudin.
8
Coupez le boudin en 9 parts égales et déposez-les, tête vers le haut, dans un moule carré en formant des rangées de 3.
9
Laissez de nouveau pousser pendant 30 minutes. Puis faites cuire pendant 20 minutes à 180°C.
10
Pendant ce temps, préparez le glaçage en mélangeant 25 g de beurre mou, le Philadelphia , le sucre glace et la vanille.
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Déposez le glaçage sur la brioche bien chaude et régalez-vous sans attendre !
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Ingrédients pour 9 personnes
| Levure sèche | 7 g |
| Lait | 240 ml |
| Farine | 370 g |
| Beurre | 180 g |
| Cassonade | 200 g |
| Cannelle moulue | 15 g |
| Sucre | 50 g |
| Oeuf | 1 |
| Cream cheese type Philadelphia | 100 g |
| Sucre glace | 100 g |
| Vanille liquide | 5 g |
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Commentaires (1)
Très sucré, mais l'odeur dans la cuisine est inégalable 👌