Cinnamon rolls
La brioche de Noël par excellence !
Végétarien
Noël
Cuisine Suédoise
Autres
Étapes de préparation
Diluez la levure sèche dans un peu de lait tiède pour la réhydrater, puis réservez.
1
Mélangez 100 g de lait avec 20 g de farine et portez à ébullition sans cesser de fouetter jusqu'à obtenir une texture gluante. Cette préparation est essentielle pour obtenir une brioche avec une mie bien élastique.
2
Réalisez la garniture en mélangeant 75 g de beurre fondu, la cassonade et la cannelle. Réservez.
3
Dans la cuve du robot pâtissier, mélangez 350 g de farine, avec le sucre, l'œuf, 140 ml de lait, la préparation gluante et la levure réhydratée. A l'aide du crochet, pétrissez pendant 10 minutes à vitesse moyenne.
4
Ajoutez 80 g de beurre et pétrissez de nouveau pendant 15 minutes.
5
Déposez la pâte bien élastique dans un grand saladier, recouvert d'un torchon proche, et laissez pousser la pâte pendant 1h30 à proximité d'une source de chaleur .
6
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Vous devez obtenir un carré de 40 cm par 40 cm environ .
7
Étalez la garniture uniformément sur la pâte puis enroulez-la en serrant bien de sorte à obtenir un boudin.
8
Coupez le boudin en 9 parts égales et déposez-les, tête vers le haut, dans un moule carré en formant des rangées de 3.
9
Laissez de nouveau pousser pendant 30 minutes. Puis faites cuire pendant 20 minutes à 180°C.
10
Pendant ce temps, préparez le glaçage en mélangeant 25 g de beurre mou, le Philadelphia , le sucre glace et la vanille.
11
Déposez le glaçage sur la brioche bien chaude et régalez-vous sans attendre !
12
Ingrédients pour 9 personnes
Levure sèche | 7 g |
Lait | 240 ml |
Farine | 370 g |
Beurre | 180 g |
Cassonade | 200 g |
Cannelle moulue | 15 g |
Sucre | 50 g |
Oeuf | 1 |
Cream cheese type Philadelphia | 100 g |
Sucre glace | 100 g |
Vanille liquide | 5 g |
Qu'avez-vous pensé de cette recette ?
Pour protéger ce formulaire contre le spam, nous utilisons Google reCAPTCHA,
qui nécessite votre consentement aux cookies correspondants.
Veuillez accepter ces cookies pour pouvoir publier un commentaire.
Avis des utilisateurs (1)
Très sucré, mais l'odeur dans la cuisine est inégalable 👌