Name: Jambon au Madère
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Jambon épais (8 tranche(s)); Concentré de tomates (2 c.à.s); Échalote (1); Beurre (20 g); Farine (2 c.à.s); Eau (40 cl); 1 petit verre de Madère; Crème fraîche (2 c.à.s); Tablette de bouillon (1); Sucre (0.5 c.à.c); Poivre

Jambon au Madère

Sans gluten

Plats

Aucun avis

25 min

15 min

10 min

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 5/27/23

Marie Laure

Amoureux(se) de la cuisine

Étapes de préparation

Dans une casserole, mettez le beurre à fondre et faites revenir l'échalote que vous avez hachée.

Beurre

20 g

Échalote

1 pièce

Quand l'échalote a un peu roussi, ajoutez la farine, mélangez bien et quand cela mousse un peu, ajoutez deux cuillerées à soupe de concentré de tomate, remuez bien !

Farine

2 c.à.s

Concentré de tomates

2 c.à.s

Ajoutez l'eau avec la tablette de bouillon ; tournez avec un fouet jusqu'à ce que cela bout et que ça s'épaississe un peu.

Eau

40 cl

Tablette de bouillon

1 pièce

Baissez le feu, versez le verre de Madère et laissez réduire une dizaine de minutes minimum.

1 petit verre de Madère

Ajoutez le sucre, la crème fraîche, le poivre.

Sucre

0.5 c.à.c

Crème fraîche

2 c.à.s

Poivre

Nappez les tranches de jambon que vous avez rangées dans un plat. Servez ou mettez au four à 90 degrés en attendant de passer à table. Vous pouvez ajouter des champignons de Paris dans la sauce...

Jambon épais

8 tranche(s)

Ingrédients

4 personnes

	Jambon épais	8 tranche(s)
	Concentré de tomates	2 c.à.s
	Échalote	1 pièce
	Beurre	20 g
	Farine	2 c.à.s
	Eau	40 cl
	1 petit verre de Madère
	Crème fraîche	2 c.à.s
	Tablette de bouillon	1 pièce
	Sucre	0.5 c.à.c
	Poivre