Sauce au fromage (pour Nachos)
Une recette simple et rapide pour recouvrir vos Nachos.
A conserver au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant 2 à 3 jours. Pour lui redonner une texture crémeuse, il suffit de la réchauffer doucement au bain-marie ou au micro-ondes avec un peu de lait.
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L'astuce du chef
Pour une sauce encore plus lisse, filtrez-la avant de servir.
Les erreurs à éviter
N’ajoutez pas le fromage sur feu trop fort, il risquerait de trancher.
Remuez constamment pour éviter que la sauce n’attache.
Remuez constamment pour éviter que la sauce n’attache.
Étapes de préparation
1
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
2
Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux.
3
Incorporez le lait tout en remuant, comme pour une béchamel, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Ajoutez le lait progressivement pour éviter les grumeaux.
4
Ajoutez le cheddar râpé et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et que la sauce soit homogène.
5
Assaisonnez avec le sel et le piment en poudre.
Ingrédients pour 4 personnes
| Cheddar râpé | 150 g |
| Lait | 250 ml |
| Farine | 2 c.à.s |
| Beurre | 30 g |
| Piment en poudre | 1 pincée(s) |
| Sel | 1 pincée(s) |
Accord mets & boissons
Servez avec des nachos, des légumes croquants ou des frites.
Histoire / Origine de la recette
Cette sauce au fromage accompagne traditionnellement les nachos et s’inspire des recettes tex-mex américaines. Elle est appréciée pour sa texture crémeuse et son goût intense de cheddar.
Variante : Sauce au fromage épicée
Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de jalapeños hachés pour relever la sauce.
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Avis des utilisateurs (2)
JeanMi
Utilisateur non enregistré
Pas mal, bien que peut-être un peu trop de farine à mon goût