Name: Espadon grillé avec salsa de mangue
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Steaks d'espadon (4); Mangue (1); Tomate (1); Oignon rouge (0.5); Jalapeño (1); Coriandre fraîche (10 g); Jus de citron (2 c.à.s); Huile d'olive (3 c.à.s); Sel et poivre

Espadon grillé avec salsa de mangue

Savourez un espadon grillé juteux accompagné d'une salsa de mangue fraîche et piquante, un plat idéal pour un dîner léger ou un barbecue estival.

Été

Sans lactose

Sans gluten

Plats

Healthy

Autres

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30 min

20 min

10 min

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 5/2/24

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L'astuce du chef

Servez l’espadon grillé avec la salsa de mangue bien fraîche pour un contraste de températures et de saveurs.

Les erreurs à éviter

Ne faites pas trop cuire l’espadon, il deviendrait sec.
N’ajoutez la salsa que juste avant de servir.

Étapes de préparation

Préchauffez votre grill ou poêle à feu vif. Huilez légèrement les steaks d'espadon, salez et poivrez.

Steaks d'espadon

4 pièces

Huile d'olive

3 c.à.s

Grillez l'espadon environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien marqué et cuit à votre goût.

Pelez et coupez la mangue en dés. Hachez la tomate, l'oignon rouge et le jalapeño. Mélangez le tout dans un bol.

Mangue

1 pièce

Tomate

1 pièce

Oignon rouge

0.5 pièce

Jalapeño

1 pièce

Ajoutez la coriandre hachée et le jus de citron à la salsa. Salez et poivrez, puis mélangez bien.

Coriandre fraîche

10 g

Jus de citron

2 c.à.s

Sel et poivre

Servez les steaks d'espadon grillés avec une généreuse portion de salsa de mangue sur le dessus.

Ingrédients

4 personnes

	Steaks d'espadon	4 pièces
	Mangue	1 pièce
	Tomate	1 pièce
	Oignon rouge	0.5 pièce
	Jalapeño	1 pièce
	Coriandre fraîche	10 g
	Jus de citron	2 c.à.s
	Huile d'olive	3 c.à.s
	Sel et poivre

Conseils de conservation

Consommez la salsa rapidement après préparation pour préserver sa fraîcheur.

Accord mets & boissons

Un vin blanc sec (Vermentino) ou un rosé fruité accompagne parfaitement ce plat.

Histoire / Origine de la recette

L’espadon grillé est un classique des cuisines méditerranéenne et tropicale. La salsa de mangue apporte une touche fruitée et acidulée idéale pour l’été.