Espadon grillé avec salsa de mangue
Savourez un espadon grillé juteux accompagné d'une salsa de mangue fraîche et piquante, un plat idéal pour un dîner léger ou un barbecue estival.
Été
Sans lactose
Sans gluten
Plats
Healthy
Autres
30 min
20 min
10 min
Difficulté
Budget
L'astuce du chef
Servez l’espadon grillé avec la salsa de mangue bien fraîche pour un contraste de températures et de saveurs.
Les erreurs à éviter
Ne faites pas trop cuire l’espadon, il deviendrait sec.
N’ajoutez la salsa que juste avant de servir.
N’ajoutez la salsa que juste avant de servir.
Étapes de préparation
1
Préchauffez votre grill ou poêle à feu vif. Huilez légèrement les steaks d'espadon, salez et poivrez.
2
Grillez l'espadon environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien marqué et cuit à votre goût.
3
Pelez et coupez la mangue en dés. Hachez la tomate, l'oignon rouge et le jalapeño. Mélangez le tout dans un bol.
4
Ajoutez la coriandre hachée et le jus de citron à la salsa. Salez et poivrez, puis mélangez bien.
5
Servez les steaks d'espadon grillés avec une généreuse portion de salsa de mangue sur le dessus.
Ingrédients pour 4 personnes
| Steaks d'espadon | 4 pièces |
| Mangue | 1 pièce |
| Tomate | 1 pièce |
| Oignon rouge | 0.5 pièce |
| Jalapeño | 1 pièce |
| Coriandre fraîche | 10 g |
| Jus de citron | 2 c.à.s |
| Huile d'olive | 3 c.à.s |
| Sel et poivre |
Conseils de conservation
Consommez la salsa rapidement après préparation pour préserver sa fraîcheur.
Accord mets & boissons
Un vin blanc sec (Vermentino) ou un rosé fruité accompagne parfaitement ce plat.
Histoire / Origine de la recette
L’espadon grillé est un classique des cuisines méditerranéenne et tropicale. La salsa de mangue apporte une touche fruitée et acidulée idéale pour l’été.
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