Salade de pamplemousse, avocat et crevettes
Fraîche et savoureuse, cette salade de pamplemousse, avocat et crevettes est parfaite pour une entrée légère ou un déjeuner rapide.
Été
Sans lactose
Sans gluten
Plats
Healthy
Entrées
Autres
L'astuce du chef
Préparez la salade juste avant de servir pour préserver la fraîcheur et le croquant des ingrédients.
Les erreurs à éviter
N’assaisonnez pas trop à l’avance pour préserver la texture des ingrédients.
Ne mélangez pas trop vigoureusement pour ne pas écraser l’avocat.
Ne mélangez pas trop vigoureusement pour ne pas écraser l’avocat.
Étapes de préparation
1
Pelez à vif les pamplemousses et détachez les quartiers. Réservez le jus qui s'écoule pour la vinaigrette.
2
Coupez les avocats en dés et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'ils noircissent.
3
Mélangez dans un bol le jus de pamplemousse, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le miel pour faire la vinaigrette. Salez et poivrez à votre goût.
4
Dans un saladier, combinez la roquette, les quartiers de pamplemousse, les dés d'avocat et les crevettes.
5
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.
6
Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.
Ingrédients pour 4 personnes
| Pamplemousses | 2 pièces |
| Avocats | 2 pièces |
| Crevettes cuites et décortiquées | 200 g |
| Roquette | 100 g |
| Huile d'olive | 3 c.à.s |
| Vinaigre balsamique | 1 c.à.s |
| Miel | 1 c.à.c |
| Sel et poivre | |
| Jus de citron | 1 c.à.s |
Conseils de conservation
Consommez rapidement après assemblage pour éviter que l’avocat ne noircisse.
Accord mets & boissons
Un vin blanc sec (Sauvignon) ou un rosé frais accompagne idéalement cette salade.
Histoire / Origine de la recette
Cette salade associe la douceur de l’avocat, l’acidité du pamplemousse et la gourmandise des crevettes. Elle s’inspire des entrées estivales méditerranéennes, parfaites pour les repas légers.
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