Pelez à vif les pamplemousses et détachez les quartiers. Réservez le jus qui s'écoule pour la vinaigrette.

Coupez les avocats en dés et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'ils noircissent.

Mélangez dans un bol le jus de pamplemousse, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le miel pour faire la vinaigrette. Salez et poivrez à votre goût.

Dans un saladier, combinez la roquette, les quartiers de pamplemousse, les dés d'avocat et les crevettes.

Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.

Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.