Roulés d'aubergines grillées à la ricotta et aux herbes
Délicieux roulés d'aubergines grillées, farcis à la ricotta crémeuse et aux herbes aromatiques, parfaits comme entrée légère ou comme plat principal accompagné d'une salade.
Végétarien
Sans gluten
Plats
Entrées
Étapes de préparation
Lavez et coupez les aubergines en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur dans la longueur. Badigeonnez-les d'huile d'olive, salez et poivrez.
1
Grillez les tranches d'aubergines sur un gril chaud ou une poêle à griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.
2
Dans un bol, mélangez la ricotta avec le parmesan, les herbes hachées finement et l'ail écrasé. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
3
Étalez une couche de ce mélange sur chaque tranche d'aubergine grillée.
4
Roulez les tranches d'aubergines farcies et fixez-les avec un cure-dent si nécessaire.
5
Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu'au moment de servir. Ces roulés peuvent être servis chauds ou à température ambiante.
6
Ingrédients pour 4 personnes
| Aubergines | 2 |
| Ricotta | 250 g |
| Parmesan râpé | 50 g |
| Herbes fraîches (basilic, persil, ciboulette) | 30 g |
| Ail | 2 gousse(s) |
| Huile d'olive | 4 c.à.s |
| Sel | 1 c.à.c |
| Poivre | 1 c.à.c |
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