Roulés d'aubergines grillées à la ricotta et aux herbes
Délicieux roulés d'aubergines grillées, farcis à la ricotta crémeuse et aux herbes aromatiques, parfaits comme entrée légère ou comme plat principal accompagné d'une salade.
Végétarien
Sans gluten
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Étapes de préparation
Lavez et coupez les aubergines en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur dans la longueur. Badigeonnez-les d'huile d'olive, salez et poivrez.
1
Grillez les tranches d'aubergines sur un gril chaud ou une poêle à griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.
2
Dans un bol, mélangez la ricotta avec le parmesan, les herbes hachées finement et l'ail écrasé. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
3
Étalez une couche de ce mélange sur chaque tranche d'aubergine grillée.
4
Roulez les tranches d'aubergines farcies et fixez-les avec un cure-dent si nécessaire.
5
Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu'au moment de servir. Ces roulés peuvent être servis chauds ou à température ambiante.
6
Ingrédients pour 4 personnes
| Aubergines | 2 |
| Ricotta | 250 g |
| Parmesan râpé | 50 g |
| Herbes fraîches (basilic, persil, ciboulette) | 30 g |
| Ail | 2 gousse(s) |
| Huile d'olive | 4 c.à.s |
| Sel | 1 c.à.c |
| Poivre | 1 c.à.c |