Flammekueche aux légumes de printemps
Une variation printanière de la traditionnelle flammekueche, garnie de légumes frais pour un repas léger et savoureux.
Végétarien
Printemps
Plats
Cuisine Française
L'astuce du chef
Servez la flammekueche dès la sortie du four pour profiter de son croustillant.
Les erreurs à éviter
N’utilisez pas trop de garniture pour garder le fond croustillant.
Étapes de préparation
1
Préchauffez votre four à 220°C. Étalez la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
2
Mélangez le fromage blanc et la crème fraîche, salez et poivrez. Étalez ce mélange sur la pâte.
3
Nettoyez les asperges et coupez-les en tronçons. Écossez les petits pois, tranchez les radis et émincez les oignons nouveaux.
4
Répartissez les légumes sur la pâte. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
5
Enfournez pour 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants.
6
Servez immédiatement, accompagnée d'une salade verte si désiré.
Ingrédients pour 4 personnes
| Pâte à pizza fine | 1 pièce |
| Fromage blanc | 200 g |
| Crème fraîche | 100 ml |
| Asperges vertes | 100 g |
| Petits pois | 100 g |
| Radis | 5 pièces |
| Oignon nouveau | 2 pièces |
| Huile d'olive | 1 c.à.s |
| Sel et poivre |
Conseils de conservation
Dégustez immédiatement, la pâte ramollit rapidement.
Accord mets & boissons
Un vin blanc d’Alsace (Riesling) ou une bière blonde légère accompagne parfaitement ce plat.
Histoire / Origine de la recette
La flammekueche, ou tarte flambée, est une spécialité alsacienne revisitée ici avec des légumes de printemps pour plus de fraîcheur.
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