Name: Sauce au Gorgonzola
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine Italienne
Ingredients: Gorgonzola (250 g); Crème fraîche semi-épaisse (30 cl); Échalote (1); Huile d'olive (1 c.à.s)

Sauce au Gorgonzola

Idéale pour accompagner un plat de viande tel qu'un magret de canard.

Végétarien

Sans gluten

Cuisine Italienne

Autres

5/5 - 1 avis

15 min

5 min

10 min

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 1/20/25

Spark

Amoureux(se) de la cuisine

L'astuce du chef

Ajoutez une pointe de poivre noir fraîchement moulu juste avant de servir pour relever la sauce.

Les erreurs à éviter

Ne portez pas la sauce à ébullition, le fromage pourrait trancher.
Goûtez avant de saler, le Gorgonzola est déjà salé.

Étapes de préparation

Émincez l'échalote, puis faites la revenir dans une casserole avec l'huile d'olive.

Échalote

1 pièce

Huile d'olive

1 c.à.s

Ajoutez la crème fraîche et le gorgonzola coupé grossièrement.

Crème fraîche semi-épaisse

30 cl

Gorgonzola

250 g

Poursuivez la cuisson en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le fromage ait entièrement fondu, mais en évitant de faire bouillir la sauce.

Salez et poivrez à votre convenance, puis remuez une dernière fois avant de servir chaud.

Ingrédients

4 personnes

	Gorgonzola	250 g
	Crème fraîche semi-épaisse	30 cl
	Échalote	1 pièce
	Huile d'olive	1 c.à.s

Accord mets & boissons

Servez avec des gnocchis, des pâtes fraîches ou une viande grillée.

Histoire / Origine de la recette

La sauce au Gorgonzola est une spécialité italienne, idéale pour accompagner les pâtes, les viandes ou les légumes. Sa texture crémeuse et son goût prononcé en font un incontournable de la cuisine du nord de l’Italie.

Variante : Sauce Gorgonzola aux noix

Ajoutez quelques cerneaux de noix concassés pour une sauce encore plus gourmande.