Ramen maison au poulet et légumes
Un bol réconfortant de ramen maison, équilibré et plein de saveurs asiatiques.
Sans lactose
Plats
Cuisine Japonaise
L'astuce du chef
Ajoutez un filet de sauce soja juste avant de servir pour rehausser les saveurs.
Les erreurs à éviter
Ne faites pas trop cuire les œufs, le jaune doit rester coulant.
Ajoutez le poulet en fin de cuisson pour éviter qu’il ne sèche.
Ajoutez le poulet en fin de cuisson pour éviter qu’il ne sèche.
Étapes de préparation
1
Faites cuire les œufs 6 minutes, puis écalez-les.
2
Faites bouillir le bouillon avec l’ail et le gingembre hachés.
3
Ajoutez les carottes en julienne et le pak choï émincé.
4
Émincez le poulet, puis faites le cuire dans le bouillon.
5
Faites cuire les nouilles à part, puis assemblez tous les éléments dans des bols.
Rincez les nouilles après cuisson pour éviter qu’elles ne collent.
Ingrédients pour 4 personnes
| Blancs de poulet | 2 pièces |
| Nouilles ramen | 300 g |
| Carottes | 2 pièces |
| Pak choï | 2 pièces |
| Œufs | 4 pièces |
| Bouillon de volaille | 1 l |
| Sauce soja | 2 c.à.s |
| Gingembre frais | 1 c.à.c |
| Ail | 2 pièces |
Accord mets & boissons
Servez avec un thé vert ou une bière japonaise légère.
Histoire / Origine de la recette
Le ramen maison au poulet et légumes s’inspire des traditions japonaises, associant un bouillon parfumé, des nouilles et des légumes croquants.
Variante : Ramen végétarien
Remplacez le poulet par du tofu ou des champignons pour une version végétarienne.
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