Kroketten
Savourez des Kroketten croustillants, ces croquettes de viande traditionnelles néerlandaises, parfaites pour un en-cas ou un plat principal accompagné de salade.
Plats
Entrées
Cuisine Hollandaise
Étapes de préparation
Faites fondre le beurre dans une casserole, incorporez la farine et faites cuire le mélange pour obtenir un roux.
1
Versez le bouillon chaud petit à petit, remuez constamment pour éviter les grumeaux jusqu'à épaississement de la sauce.
2
Incorporez la viande hachée, le persil, la noix de muscade, salez et poivrez. Mélangez bien le tout.
3
Laissez refroidir le mélange dans la casserole, puis placez au réfrigérateur pendant au moins une heure.
4
Formez des cylindres avec la préparation refroidie. Trempez-les successivement dans les œufs battus puis dans la chapelure.
5
Chauffez l'huile dans une friteuse ou une poêle profonde. Faites frire les Kroketten jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
6
Égouttez-les sur du papier absorbant et servez chaud.
7
Ingrédients pour 4 personnes
| Beurre | 50 g |
| Farine | 70 g |
| Bouillon de boeuf | 500 ml |
| Viande de boeuf hachée cuite | 300 g |
| Persil haché | 3 c.à.s |
| Noix de muscade râpée | 1 c.à.c |
| Sel et poivre | |
| Oeufs battus | 2 |
| Chapelure | 150 g |
| Huile pour friture |
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