Lait de Poule
Découvrez la recette parfaite pour les périodes festives ou les soirées d'hiver au coin du feu.
Végétarien
Sans gluten
Noël
Hiver
Boissons
L'astuce du chef
Ajoutez le rhum hors du feu pour préserver tous ses arômes.
Les erreurs à éviter
Ne faites pas bouillir la préparation, elle risquerait de trancher.
Ajoutez le rhum seulement après refroidissement si vous souhaitez une version alcoolisée.
Ajoutez le rhum seulement après refroidissement si vous souhaitez une version alcoolisée.
Étapes de préparation
1
Séparez les jaunes des blancs d'œufs.
2
Dans un bol, battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3
Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu doux sans le faire bouillir.
4
Versez le lait chaud sur le mélange de jaunes d'œufs et de sucre tout en remuant constamment.
5
Reversez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que la préparation épaississe légèrement (ne pas faire bouillir).
6
Retirez du feu et ajoutez le rhum (si utilisé), la cannelle et la noix de muscade. Mélangez bien.
7
Laissez refroidir avant de servir. Saupoudrez éventuellement de cannelle avant de déguster.
Ingrédients pour 4 personnes
| Œufs | 4 pièces |
| Sucre en poudre | 100 g |
| Lait entier | 500 ml |
| Cannelle en poudre | 1 pincée |
| Noix de muscade râpée | 1 pincée |
| Rhum (facultatif) | 60 ml |
Conseils de conservation
Conservez au réfrigérateur et consommez dans les 24 h.
Accord mets & boissons
Servez bien frais, éventuellement saupoudré de cannelle.
Histoire / Origine de la recette
Le lait de poule est une boisson traditionnelle des fêtes de fin d’année, appréciée pour sa douceur et sa richesse.
Variante : Lait de poule sans alcool
Omettez le rhum et ajoutez un peu plus de vanille pour une version adaptée à tous.
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Avis des utilisateurs (1)
J'ai fait la version avec Rhum, c'est excellent, mais je diminuerai la quantité de sucre personnellement