Gratin de patates douces
Une recette ultra gourmande de patates douces tendres avec une sauce onctueuse
Plats
L'astuce du chef
Si les patates douces ont rendu de l'eau à la cuisson, videz l'excédent de liquide avant de servir.
Étapes de préparation
1
Préchauffez le four à 200°C.
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites revenir pendant environ une minute, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et parfumé.
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites revenir pendant environ une minute, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et parfumé.
2
Ajoutez la crème à la casserole et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement de la noix de muscade. Laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud. Ne laissez pas bouillir.
3
Beurrez légèrement un plat à gratin et disposez une première couche de tranches de patates douces.
4
Versez une partie de la sauce à la crème sur les patates douces pour les couvrir légèrement. Parsemez de fromage râpé puis répétez les étapes pour créer des couches alternées de patates douces, de sauce et de fromage râpé en terminant par une couche de fromage sur le dessus.
5
Faites cuire au four (200°) pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce que les patates douces soient tendres et que le dessus soit doré et gratiné. Couvrez éventuellement le plat de cuisson d'un papier alu pour éviter que le fromage ne brûle.
6
Sortez le gratin du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le servir. Parsemez d'un peu de persil haché et savourez !
Ingrédients pour 4 personnes
| Patates douces | 2 pièces |
| Crème fraîche | 40 Cl |
| Fromage râpé (gruyère râpé, cheddar...) | 50 G |
| Ail | 1 Gousses |
| Beurre | |
| Sel, poivre | |
| Noix de muscade, persil... |
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