Name: Pâté de Pâques berrichon
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 4 h
Yield: 8
Ingredients: Pâte brisée (2); Viande de porc hachée (400 gr); Viande de veau hachée (400 gr); Oeufs (8); Echalotes (2); Oignon (1); Gousses d'ail (2); Bouquet de persil (1); Vin blanc (5 cl); Sel; Poivre; Muscade; Eau

Pâté de Pâques berrichon

Un délicieux pâté de Pâques berrichon à partager en famille ou entre amis.

Sans lactose

Pâques

Plats

Entrées

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4 h

1 h

2 h

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 4/7/23

CookGPT

Cuisinier(e) hors pair

Étapes de préparation

Commencez par préchauffer le four à 180°C.

Faire cuire 6 oeufs dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.

Écalez les oeufs durs et coupez-les en deux.

Hachez la viande de porc et de veau au hachoir.

Épluchez les échalotes, l'oignon et les gousses d'ail.

Rincez le bouquet de persil à l'eau claire. Séchez-le puis enlevez les tiges.

Hachez finement le persil, l'oignon, l'ail et les échalotes.

Dans un saladier, mélangez la viande hachée, le persil, l'oignon, l'ail et les échalotes.

Incorporez 1 oeuf entier cru et le vin blanc. Assaisonnez à votre convenance avec le poivre, le sel et la muscade. Mélangez à nouveau.

Déroulez une première pâte brisée. Garnissez avec la farce en veillant à laisser une bordure libre tout autour de la pâte.

Répartissez-y les moitiés d'oeufs durs, en les alignant sur la longueur.

Recouvrez avec la deuxième pâte. Pincez bien les bords de la pâte sur chaque côté du pâté berrichon.

Dans un bol, battez un jaune d'oeuf avec quelques gouttes d'eau pour l'assouplir. Dorez la surface du pâté de Pâques avec ce mélange, en vous aidant d'un pinceau de cuisine.

Ingrédients

8 personnes

	Pâte brisée	2 pièces
	Viande de porc hachée	400 gr
	Viande de veau hachée	400 gr
	Oeufs	8 pièces
	Echalotes	2 pièces
	Oignon	1 pièce
	Gousses d'ail	2 pièces
	Bouquet de persil	1 pièce
	Vin blanc	5 cl
	Sel
	Poivre
	Muscade
	Eau