Faire cuire le blé dans le lait jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 45 minutes.

Ajouter 100g de sucre et le zeste de citron au blé et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un grand bol, mélanger la ricotta, les œufs, le reste de sucre, l'extrait de vanille et le blé cuit refroidi.

Beurrer et fariner un moule à tarte de 24 cm de diamètre, puis y verser le mélange de ricotta et de blé.

Enfourner la tarte et laisser cuire pendant 1 heure.

Sortir la tarte du four et la laisser refroidir complètement.

Saupoudrer la tarte refroidie de sucre glace avant de servir.

C'est prêt, buona Pasqua !