Pizza Rustique au Saint-Nectaire et Oignons Caramélisés
Pizza Rustique au Saint-Nectaire et Oignons Caramélisés
Pizza Rustique au Saint-Nectaire et Oignons Caramélisés
Une pizza de caractère qui met à l'honneur le terroir auvergnat. Le crémeux du Saint-Nectaire AOP fond délicatement sur une base de crème, relevé par le croquant de la poitrine fumée et la douceur des oignons fondants. Un voyage gustatif au cœur des volcans.
Plats
Hiver
Cuisine Française
Aucun avis
37 min
25 min
12 min
Difficulté
Budget
Auteur(e)
Recette créée le
L'astuce du chef
Choisissez un Saint-Nectaire fermier (pastille verte) pour un goût plus typé et une texture encore plus onctueuse après cuisson.
Les erreurs à éviter
Enlever toute la croûte du Saint-Nectaire : laissez-en une partie, c'est elle qui donne ce goût de noisette si particulier.
Étapes de préparation
Ingrédients
2 personnes
Pâte à pizza 1  pièce
Saint-Nectaire (fermier) 200  g
Crème fraîche épaisse 3  c.à.s
Poitrine fumée 80  g
Oignon (jaune) 1  pièce
Pomme de terre (cuite) 1  pièce
Poivre du moulin 1  pincée(s)
Huile d'olive 1  c.à.s
Conseils de conservation
Se conserve 24h au frais. Réchauffez-la impérativement au four ou à la poêle à feu doux pour préserver le croustillant de la croûte.
Accord mets & boissons
Un vin rouge d'Auvergne comme un Côtes-d'Auvergne (cépage Gamay) ou un Saint-Pourçain.
Histoire / Origine de la recette
Inspiration fusion entre la tradition italienne et le fromage emblématique de l'Auvergne.
Variante : Version Végétarienne
Remplacez la poitrine fumée par des cerneaux de noix ou des champignons de Paris frais pour une version sans viande tout aussi gourmande.
Variante : Version Montagnarde au Jambon de Pays
Supprimez la poitrine fumée avant cuisson et déposez de fines tranches de jambon d'Auvergne sur la pizza juste à la sortie du four.
Vous aimerez aussi...
5
1
Gratin de Gnocchi au Saint-Nectaire et Chorizo
Gnocchi, Saint-Nectaire, Chorizo, Crème liquide entière, Échalote, Persil plat, Poivre
32
Mini-muffins au Saint-Nectaire
Saint-Nectaire, lait entier, beurre doux, œufs, farine T55, levure chimique, Fleur de sel, Poivre du moulin
5
6
Gratin de gnocchis au saint-nectaire
champignons de Paris, gousses d'ail, de beurre, de farine, de bouillon de légumes, de Saint-Nectaire laitier, de crème épaisse, d'épinards, de gnocchi de pommes de terre, sel, poivre, huile, de Saint-Nectaire supplémentaire pour mettre dessus
1
Courgettes, pommes de terre et oignons gratinés au parmesan
Courgettes, Pomme de terre, Oignon, Huile d'olive, Parmesan, Piment d’Espelette, sel, poivre
5
4
Poêlée de poivrons, oignons et pommes de terre
Poivrons rouges, Pommes de terre (moyennes), Oignons, Ail, Huile d'olive, Paprika, Cumin, Persil ciselé
3
Risotto au safran et Saint-Jacques caramélisées
Riz Arborio ou Carnaroli, Noix de Saint-Jacques fraîches ou surgelées (décongelées), Échalote, Bouillon de volaille, Vin blanc sec, Crème liquide entière, Parmesan râpé, Safran (poudre), Beurre, Miel, Huile d'olive
Qu'avez-vous pensé de cette recette ?
Pour protéger ce formulaire contre le spam, nous utilisons Google reCAPTCHA, qui nécessite votre consentement aux cookies correspondants. Veuillez accepter ces cookies pour pouvoir publier un commentaire.
Avis des utilisateurs (0)
Aucun avis pour le moment
Recettes similaires
Ces articles pourraient vous intéresser