Salade de Freekeh, betteraves et feta

Salade de Freekeh, betteraves et feta

Découvrez cette salade rafraichissante et gourmande au Freekeh Sabarot, betteraves et feta.
Végétarien
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20 min
20 min
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Étapes de préparation

Presser le jus d'1/2 citron.
1
Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer.
2
Faire cuire 250g de freekeh dans un grand volume d'eau salée pendant 20 minutes.
3
Pendant ce temps, couper en morceaux 3 betteraves déjà cuites. Ajouter un filet d'huile d'olive, saler et poivrer.
4
Émincer un oignon rouge.
5
Égoutter le freekeh et le mettre de côté dans un saladier pour qu'il refroidisse.
6
Hacher finement la menthe et le persil.
7
Couper en cubes 200g de feta.
8
Incorporer tous les ingrédients dans le saladier de freekeh.
9
Rajouter 25g de cranberries séchées.
10
Verser la sauce et mélanger.
11

Ingrédients pour 4 personnes

freekeh Sabarot 250  g
betteraves cuites 3
feta 200  g
cranberries séchées 25  g
oignon rouge 1
demi citron 1
persil
menthe
huile d'olive
poivre
sel
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