Name: Saumon en papillotes
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine Française
Ingredients: Pavés de Saumon (4); Huile d'olive (4 c.à.c); Herbes de provences (4 c.à.c); Sel; Poivre

Saumon en papillotes

Au four ou au barbecue, cette recette simple et rapide de saumon est parfaite accompagnées de légumes rôtis.

Sans lactose

Sans gluten

Saint-Valentin

Printemps

Plats

Healthy

Cuisine Française

5/5 - 1 avis

25 min

5 min

20 min

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 4/7/24

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L'astuce du chef

Fermez soigneusement les papillotes pour que la vapeur cuise le saumon en douceur et conserve tout son moelleux.

Les erreurs à éviter

Ne faites pas trop cuire le saumon pour qu’il reste fondant. Ne percez pas les papillotes pour garder toute la vapeur.

Étapes de préparation

Préchauffez le four à 220°C, ou allumez le barbecue suivant la méthode de cuisson que vous préférez.

Découpez 4 feuilles de papier d'aluminium suffisamment grandes pour pouvoir former des papillotes.

Sur chaque feuille de papier d'aluminium, déposez un pavé de saumon, et ajoutez un filet d'huile d'olive et les herbes de Provences.

Pavés de Saumon

4 pièces

Huile d'olive

4 c.à.c

Herbes de provences

4 c.à.c

Salez et poivrez à votre convenance, puis fermez les feuilles de papier d'aluminium comme des papillotes.

Fermez hermétiquement pour éviter toute fuite de vapeur.

Sel

Poivre

Faites cuire pendant une vingtaine de minutes.

Adaptez le temps de cuisson selon l’épaisseur des pavés.

Ingrédients

4 personnes

	Pavés de Saumon	4 pièces
	Huile d'olive	4 c.à.c
	Herbes de provences	4 c.à.c
	Sel
	Poivre

Conseils de conservation

Consommez le saumon dès la sortie du four. Si besoin, conservez-le au réfrigérateur et réchauffez-le doucement pour éviter qu’il ne sèche.

Accord mets & boissons

Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Bourgogne aligoté accompagne parfaitement ce plat.

Histoire / Origine de la recette

La cuisson en papillote est une technique française qui permet de préserver la tendreté du poisson et de concentrer les arômes. Le saumon en papillote est un classique des repas sains et rapides.