Spaghettis all'amatriciana
Une recette de spaghettis à la sauce tomate piquante originaire de la ville d'Amatrice.
Plats
Étapes de préparation
1
Hacher finement les oignons, l'ail et le prosciutto (Speck).
2
Faire dorer dans une grande poêle les oignons et le Speck dans l'huile d'olive.
3
Ajouter l'ail et le piment, poursuivre la cuisson 1 minute de plus avant d'ajouter le coulis de tomates. Laisser mijoter 15 minutes, saler et poivrer.
4
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.
5
Feu éteint, ajouter les pâtes dans la poêle avec le persil, bien mélanger en délayant avec un peu d'eau de cuisson si besoin.
6
Verser dans une assiette et saupoudrer de pecorino. Buon appetito !
Ingrédients pour 4 personnes
| Spaghettis | 400 gr |
| Oignons | 2 |
| Speck | 120 gr |
| Huile d'olive | 3 c.à.s |
| Ail | 3 gousse(s) |
| Peperoncino | 1 c.à.c |
| Coulis de tomates | 500 ml |
| Persil | 6 tige(s) |
| Pecorino râpé | 100 gr |
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Avis des utilisateurs (1)
J'ai fait cette recette il y a quelques temps, c'est parfait pour changer des pâtes bolo ou carbo !