Spaghettis all'amatriciana
Une recette de spaghettis à la sauce tomate piquante originaire de la ville d'Amatrice.
Plats
5/5 - 1 avis
Étapes de préparation
Hacher finement les oignons, l'ail et le prosciutto (Speck).
1
Faire dorer dans une grande poêle les oignons et le Speck dans l'huile d'olive.
2
Ajouter l'ail et le piment, poursuivre la cuisson 1 minute de plus avant d'ajouter le coulis de tomates. Laisser mijoter 15 minutes, saler et poivrer.
3
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.
4
Feu éteint, ajouter les pâtes dans la poêle avec le persil, bien mélanger en délayant avec un peu d'eau de cuisson si besoin.
5
Verser dans une assiette et saupoudrer de pecorino. Buon appetito !
6
Ingrédients pour 4 personnes
| Spaghettis | 400 gr |
| Oignons | 2 |
| Speck | 120 gr |
| Huile d'olive | 3 c.à.s |
| Ail | 3 gousse(s) |
| Peperoncino | 1 c.à.c |
| Coulis de tomates | 500 ml |
| Persil | 6 tige(s) |
| Pecorino râpé | 100 gr |