Spaghettis all'amatriciana

Une recette de spaghettis à la sauce tomate piquante originaire de la ville d'Amatrice.
Plats
5/5 - 1 avis
35 min
15 min
20 min
Difficulté
Budget
Étapes de préparation
Hacher finement les oignons, l'ail et le prosciutto (Speck).
1
Faire dorer dans une grande poêle les oignons et le Speck dans l'huile d'olive.
2
Ajouter l'ail et le piment, poursuivre la cuisson 1 minute de plus avant d'ajouter le coulis de tomates. Laisser mijoter 15 minutes, saler et poivrer.
3
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.
4
Feu éteint, ajouter les pâtes dans la poêle avec le persil, bien mélanger en délayant avec un peu d'eau de cuisson si besoin.
5
Verser dans une assiette et saupoudrer de pecorino. Buon appetito !
6
Ingrédients pour 4 personnes
Spaghettis 400  gr
Oignons 2
Speck 120  gr
Huile d'olive 3  c.à.s
Ail 3  gousse(s)
Peperoncino 1  c.à.c
Coulis de tomates 500  ml
Persil 6  tige(s)
Pecorino râpé 100  gr