Spaghettis all'amatriciana

Spaghettis all'amatriciana

Une recette de spaghettis à la sauce tomate piquante originaire de la ville d'Amatrice.
35 min
15 min
20 min
Difficulté
Budget

Étapes de préparation

1
Hacher finement les oignons, l'ail et le prosciutto (Speck).
Oignons
2 pièces
Ail
3 gousse(s)
Speck
120 gr
2
Faire dorer dans une grande poêle les oignons et le Speck dans l'huile d'olive.
Huile d'olive
3 c.à.s
3
Ajouter l'ail et le piment, poursuivre la cuisson 1 minute de plus avant d'ajouter le coulis de tomates. Laisser mijoter 15 minutes, saler et poivrer.
Peperoncino
1 c.à.c
Coulis de tomates
500 ml
4
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.
Spaghettis
400 gr
5
Feu éteint, ajouter les pâtes dans la poêle avec le persil, bien mélanger en délayant avec un peu d'eau de cuisson si besoin.
Persil
6 tige(s)
6
Verser dans une assiette et saupoudrer de pecorino. Buon appetito !
Pecorino râpé
100 gr

Ingrédients pour 4 personnes

Spaghettis 400  gr
Oignons 2  pièces
Speck 120  gr
Huile d'olive 3  c.à.s
Ail 3  gousse(s)
Peperoncino 1  c.à.c
Coulis de tomates 500  ml
Persil 6  tige(s)
Pecorino râpé 100  gr

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