Name: Chilli Cheese Naan
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Cuisine Indienne
Ingredients: Farine (500 g); Kiri (240 g); Levure boulangère (1 sachet(s)); Yaourt nature (125 g); Piment vert (1); Sucre (1 c.à.c); Eau (180 ml); Sel (1 c.à.c); Huile d'olive (4 c.à.s)

Chilli Cheese Naan

Redécouvrez la recette de pain traditionnel indien dans une version au piment pour plus de piquant.

Végétarien

Plats

Cuisine Indienne

Autres

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1h45

10 min

5 min

1h30

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 12/13/23

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L'astuce du chef

Ajoutez le piment selon votre goût pour doser la puissance du naan.

Les erreurs à éviter

N’étalez pas la pâte trop finement, le fromage risquerait de s’échapper.
N’utilisez pas de feu trop vif, le naan brûlerait sans cuire à cœur.

Étapes de préparation

Dans le bol d'un robot pâtissier (ou dans un saladier), versez la farine, la levure boulangère, le sel et le sucre.

Veillez à ce que la levure et le sel n'entrent pas en contact direct.

Farine

500 g

Levure boulangère

1 sachet(s)

Sel

1 c.à.c

Sucre

1 c.à.c

Ajoutez l'huile d'olive, le yaourt nature, et l'eau.

Huile d'olive

4 c.à.s

Yaourt nature

125 g

Eau

180 ml

Pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une texture lisse.

Recouvrez le bol d'un torchon, et laissez reposer pendant 1 heure dans un endroit chaud.

S'il ne fait pas suffisament chaud chez vous, utilisez votre four à 30°C si celui-ci le permet.

Pendant ce temps, émincez le piment.

Piment vert

1 pièce

Séparez la pâte en 12 portions égales. Étalez un peu de farine sur votre plan de travail, puis déposez une portion de pâte, et écrasez-là légèrement.

Déposez 40 g de Kiri sur une portion de pâte, et 1/6 du piment, puis recouvrez d'une seconde portion de pâte, légèrement écrasée. Refermez en écrasant les rebords des deux portions l'une contre l'eau.

Refermez bien les bords pour que le fromage reste à l’intérieur.

Kiri

40 g sur 240

Étalez le naan à la main, tout en le retournant régulièrement afin que la pâte ne colle pas au plan de travail.

Recommencez avec les autres portions, afin d'obtenir 6 naans.

Faites chauffer une grande poêle à feu vif, sans matière grasse.

Une fois la poêle bien chaude, déposez un naan, et faites-le cuire de chaque côté pendant 45 secondes environ (ou jusqu'à ce que chaque face soit bien cuite).

Recommencez avec les autres naans.

Ingrédients

6 personnes

	Farine	500 g
	Kiri	240 g
	Levure boulangère	1 sachet(s)
	Yaourt nature	125 g
	Piment vert	1 pièce
	Sucre	1 c.à.c
	Eau	180 ml
	Sel	1 c.à.c
	Huile d'olive	4 c.à.s

Conseils de conservation

Conservez les naans dans un linge propre pour préserver leur moelleux. Réchauffez-les à la poêle ou au four doux.

Histoire / Origine de la recette

Le Chilli Cheese Naan est une variante moderne du naan indien, enrichi de fromage fondant et de piment pour une touche relevée. Il est populaire dans les restaurants indiens contemporains.

Variante : Chilli cheese naan à la coriandre

Ajoutez de la coriandre fraîche ciselée dans la garniture pour une note herbacée.